Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan belajar membuat Pepes Patin yang lezat. Pepes Patin adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan patin yang dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus. Rasanya sangat nikmat, terutama jika disajikan dengan tambahan sambal!
Biasanya, pepes ini menggunakan belimbing wuluh untuk menambah kesegaran, tetapi kali ini kita akan menggantinya dengan tomat untuk versi yang lebih sederhana. Yuk, kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan patin (700 gram), potong-potong menjadi 3 bagian
- 5 buah belimbing wuluh (atau ganti dengan 1 buah tomat, iris memanjang)
- Daun pisang, untuk membungkus
- Lidi, untuk menyemat
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Langkah-Langkah Memasak:
- Cuci bersih ikan patin, kemudian campurkan dengan semua bumbu halus. Marinasi ikan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Setelah marinasi, siapkan daun pisang. Letakkan beberapa potongan ikan patin di atasnya, kemudian taburi dengan bumbu yang tersisa. Jika menggunakan tomat, tambahkan potongan tomat di atas ikan.
- Bungkus daun pisang rapat-rapat dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus pepes ikan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit hingga ikan matang.
- Angkat dan sajikan hangat. Lebih nikmat jika disajikan dengan sambal!
Pepes Patin merupakan salah satu makanan khas dari daerah Sumatera. Biasanya, pepes ini disajikan dalam acara khusus dan menjadi pilihan banyak orang karena cara memasaknya yang sehat dan kaya rasa. Makanan ini menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia yang bisa menggunakan berbagai macam bumbu tradisional.
Estimasi total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1200 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Selamat mencoba! Semoga kalian suka dengan Pepes Patin ini!