Assalamualaikum! Siapa yang suka kue manis? Kali ini kita akan membuat Mille Crepes Toblerone, kue lapis yang lembut dan lezat, ideal untuk dinikmati bersama keluarga. Kue ini berasal dari Perancis, dikenal karena lapisannya yang bertumpuk dan biasanya diisi dengan krim. Mari kita simak resepnya!
Bahan-Bahan
- 210 gram tepung protein sedang
- 30 gram coklat bubuk
- 2 butir telur
- 450 ml susu segar (fresh milk)
- 3 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan mentega cair
- Whipcream (saya menggunakan whipcream bubuk)
- 400 ml susu segar (untuk whipped cream)
- 1 paket Toblerone coklat, parut kasar atau blend sebentar
- 1 paket Toblerone coklat untuk topping (opsional)
Estimasi Kalori
Total kalori dari seluruh resep ini sekitar 2400 kalori. Jika dipotong menjadi 8 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 300 kalori.
Cara Membuat
1. Membuat Crepes
- Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan gula pasir, susu segar (fresh milk), dan mentega cair, lalu aduk sampai rata menggunakan whisk.
- Ayak tepung terigu dan coklat bubuk ke dalam adonan. Masukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Jika memang masih bergerindil, saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus. Diamkan sebentar.
- Bagi adonan menjadi dua mangkuk. Pada mangkuk pertama, tambahkan bubuk coklat dan aduk hingga rata. Biarkan mangkuk kedua kosong atau plain.
- Panaskan panci anti lengket dengan api kecil. Olesi panci dengan sedikit mentega. Tuang satu sendok sayur adonan crepes ke dalam panci. Masak hingga bagian bawah kecoklatan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Dinginkan crepes sebelum digunakan.
2. Membuat Whipcream
- Campurkan whipcream bubuk dengan 400 ml susu segar. Aduk sebentar lalu kocok menggunakan mikser sampai teksturnya menjadi soft peak. Hati-hati! Jangan terlalu lama mengocok, ya, karena bisa menyebabkan whipcream pecah.
3. Penyelesaian
- Ambil satu lembar crepe plain dan letakkan di atas piring saji. Olesi permukaan dengan whipcream. Tutup dengan selembar crepes lagi, olesi dengan whipcream, lalu taburi dengan Toblerone yang sudah dicacah. Lanjutkan lapisan hingga semua crepes habis. Kamu bisa mengatur lapisan sesuai selera.
- Hiasi dengan Toblerone parut di atasnya jika suka. Simpan kue dalam chiller selama beberapa jam supaya set, lalu potong dan siap disajikan. Selamat menikmati Mille Crepes Toblerone ini!
Mille Crepes bukan hanya sekadar kue, tapi juga mencerminkan keahlian dan kesabaran dalam memasak. Ini adalah salah satu hidangan penutup yang sangat dihargai dalam budaya Perancis, sering kali untuk merayakan acara-acara spesial. Selamat mencoba resep ini di rumah! Yummy!