Bolu marmer, atau yang dikenal juga dengan marble cake, adalah kue yang sangat populer di Indonesia. Kue ini mudah dibuat dan lezat. Terlebih lagi, perpaduan gula merah memberi aroma dan rasa yang khas. Kue ini sering disajikan di berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga perayaan keluarga. Mari kita coba membuatnya dengan resep yang mudah ini!
Bahan-Bahan:
- 300 gram mentega (suhu ruang, bisa dicampur dengan margarin)
- 150 gram gula aren bubuk (atau gula merah yang disisir halus)
- 100 gram gula pasir halus (bisa ditambah jika suka lebih manis)
- 1/2 sendok teh garam (skip jika menggunakan butter asin/margarin)
- 8 kuning telur
- 1 sendok teh vanila
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 6 putih telur
- 2 sendok makan cokelat bubuk, campur dengan air panas sampai kental dan dinginkan
Langkah-Langkah Membuat:
- Panaskan oven hingga 170°C. Olesi loyang tulban berukuran 24 cm dengan margarin, lalu taburi dengan tepung terigu tipis-tipis dan sisihkan.
- Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk dalam satu wadah. Ini penting agar adonan kue menjadi halus.
- Kocok mentega selama sekitar 3 menit hingga lembut. Tambahkan gula aren bubuk dan gula pasir halus, lanjutkan mengocok dengan mixer kecepatan sedang hingga mentega mengembang, pucat dan creamy.
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan. Kocok rata setiap kali menambah kuning telur.
- Tambahkan vanila dan kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan dalam 3 tahap, campur rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Dalam wadah terpisah yang bersih, kocok putih telur hingga mengembang dan mengembangkan kaku (soft peak).
- Ambil sepertiga dari putih telur yang sudah dikocok, masukkan ke dalam adonan mentega. Aduk balik perlahan dengan spatula. Ulangi hingga semua putih telur habis dicampurkan.
- Pisahkan sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat bubuk, dan aduk rata.
- Tuang adonan gula merah ke dalam loyang secara berselang-seling dengan adonan cokelat. Buat motif marmer dengan tusuk gigi atau sumpit.
- Panggang dalam oven selama sekitar 45-50 menit. Tes dengan tusuk, jika sudah bersih, angkat dan keluarkan dari loyang. Dinginkan sebelum disajikan.
Catatan: Kadang-kadang, menambahkan sedikit bubuk spekoek ke dalam adonan dapat memberikan aroma rempah yang khas. Perpaduan antara rasa gula merah dan rempah memberikan sentuhan yang unik dan menjadikannya terasa lebih “jadoel” dan penuh kenangan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan bolu marmer gula merah bersama keluarga!
Estimasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 3600 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 6 potong, setiap potongan memiliki sekitar 600 kalori. Cocok untuk camilan berkualitas tanpa mengorbankan rasa!