Hai teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat Pao Character yang empuk dan lezat. Pao adalah sejenis roti kukus dari Tiongkok yang terkenal. Biasanya diisi berbagai macam selai atau daging. Kita akan menggunakan tepung teng mien, yang membuat tekstur pao jadi lebih lembut, seperti bakpao yang biasa dijual di pinggir jalan. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 65 gram tepung teng mien
- 45 gram gula halus
- 4 gram ragi instant
- 180 ml susu cair full cream
- 30 gram margarin
- Selai coklat secukupnya untuk isian.
Kalori total untuk semua bahan di atas diperkirakan sekitar 900 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Ini termasuk camilan yang cukup sehat dan mengenyangkan!
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung teng mien, gula halus, dan ragi instant dalam satu mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, sambil diaduk. Setelah semuanya tercampur, tambahkan margarin. Uleni adonan hingga kalis. Kalis berarti adonan sudah elastis dan tidak lengket. Kamu bisa menggunakan tangan atau mixer.
- Bulatkan adonan, lalu tutup menggunakan kain basah. Diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat ukuran semula.
- Setelah mengembang, kempeskan adonan dengan hati-hati, ambil sekitar 30 gram setiap adonan. Pipihkan adonan, dan isi tengahnya dengan selai coklat. Tutup kembali adonan dan letakkan di atas baking paper. Diamkan lagi selama 20 menit, ini penting supaya pao mengembang kembali sebelum dikukus.
- Siapkan kukusan dan pastikan air sudah mendidih. Kukus adonan bakpao dengan tutup sedikit terbuka agar uap air tidak mengumpul dan membuat pao menjadi keriput. Kukus selama sekitar 15-20 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat pao dan sajikan hangat. Nikmati Pao Character ini sebagai camilan atau pendamping teh!
Catatan Spesial: Jika kamu ingin memberi warna pada adonan, lakukan setelah proofing pertama. Jika ingin mewarnai semua adonan, campurkan pewarna saat menambahkan susu cair.
Selamat mencoba membuat Pao Character yang empuk dan lezat! Ini adalah resep yang bukan hanya enak tetapi juga membawa esensi dari kebudayaan Tiongkok ke dalam dapurmu. Semoga kamu suka!