Selamat malam! Kali ini, kita akan membuat bolu pisang kukus santan keju yang super lezat. Bolu ini sangat cocok untuk cemilan sore atau hidangan penutup setelah makan malam. Bolu pisang kukus merupakan kue tradisional Indonesia yang sering disajikan di berbagai acara keluarga. Dengan kombinasi pisang manis, santan lezat, dan keju yang gurih, kue ini pasti disukai semua orang.
Asal Usul: Bolu pisang merupakan kue yang digemari banyak orang di Indonesia. Pisang merupakan buah yang mudah ditemukan di seluruh nusantara, khususnya pisang raja yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut ketika dimasak. Kue ini tidak hanya enak tetapi juga kaya akan gizi, karena pisang mengandung banyak vitamin dan mineral.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 150 gr pisang raja (sekitar 2-3 buah)
- 3 lembar keju Kraft
- 25 gr santan instan
- 130 gr tepung protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 2 butir telur
- 60 gr gula halus
- 40 gr gula palm (gula merah)
- 30 gr minyak (minyak sayur atau minyak goreng)
Langkah-langkah membuat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung kecil. Tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.
- Oles loyang dengan margarin. Taburi tipis dengan tepung agar bolu tidak lengket. Sisihkan.
- Dalam blender, campurkan pisang raja, keju Kraft, dan santan instan. Blender sebentar hingga rata, lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk, ayak tepung, baking powder, dan baking soda. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Dalam mangkuk terpisah, gunakan whisk untuk mengocok telur, gula halus, dan gula palm selama sekitar 5 menit sampai mengembang.
- Masukkan campuran pisang yang sudah diblender ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata. Jangan terlalu keras agar kue tetap lembut.
- Terakhir, tambahkan minyak dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, kemudian hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap keluar.
- Kukus adonan selama 35 menit atau hingga bolu matang. Anda bisa mengeceknya dengan menusukkan garpu atau tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang.
Perkiraan Kalori: Dengan bahan-bahan di atas, total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 1.000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Cocok untuk camilan tanpa khawatir berat badan!
Selamat mencoba membuat bolu pisang kukus santan keju di rumah! Semoga hasilnya lezat dan bisa dinikmati bersama keluarga.