Kue chiffon adalah salah satu jenis kue yang sangat ringan dan empuk. Kue ini berasal dari Amerika Serikat, dikenal karena teksturnya yang lembut dan mudah dibentuk. Biasanya dibuat dengan menggunakan minyak, bukan mentega, sehingga memberikan kelembutan yang khas. Kali ini, kita akan membuat Kue Chiffon Karamel Kopi Vanila yang lezat!
Berikut adalah resep yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan
Bahan A:
- 7 kuning telur
- 120 ml susu cair
- 60 ml minyak goreng
- 135 gr tepung protein rendah
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan B:
- 7 putih telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan C:
- 2 sdm coklat bubuk
Jumlah kalori per porsi kue ini sekitar 160 kalori dengan total kalori sekitar 1280 kalori untuk seluruh kue. Jika kue ini dipotong menjadi 8 porsi, setiap potong mengandung 160 kalori.
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180 °C.
- Campurkan semua bahan A (kuning telur, susu cair, minyak goreng, tepung, dan vanila) ke dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah itu, sisihkan.
- Di mangkuk terpisah, mixer putih telur dan garam hingga mengembang dan membentuk soft peak atau firm peak. Ini berarti whisk yang kamu gunakan dapat membentuk puncak lembut saat diangkat.
- Setelah itu, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan bahan A secara perlahan dan aduk balik hingga tercampur rata. Hal ini untuk memastikan adonan tetap ringan.
- Ambil 1/3 dari adonan ini, lalu tambahkan bahan C yaitu coklat bubuk. Aduk balik hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon (ukuran sekitar 22-24 cm) secara bergantian dan acak. Kamu bisa menggunakan sendok atau garpu untuk mengulirkan adonan agar tercipta efek marble.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 °C, kemudian turunkan suhu menjadi 160 °C dan lanjutkan memanggang selama 40 menit. Setiap oven mungkin berbeda, jadi perhatikan agar kue matang dengan baik.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, balik kue agar tidak kempes dan biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang.
Selamat mencoba membuat Kue Chiffon Karamel Kopi Vanila! Kue ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman, dan sangat pas untuk berbagai acara. Semoga kamu dan orang-orang terkasih menyukainya!