Pizza adalah salah satu makanan yang berasal dari Italia. Namun, kini pizza telah menjadi hidangan populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Dalam resep ini, kita akan mencoba membuat Black Pizza yang unik dengan tambahan arang bambu, sehingga memberi warna hitam yang menarik dan juga tekstur yang empuk. Sajian ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan
Bahan Dough Pizza:
- Bahan Cair:
- 180 ml air hangat
- 5 gr ragi
- 10 gr gula
- 15 gr olive oil
- Taburan biji wijen secukupnya
- Bahan Kering:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 6 gr arang bambu
- 6 gr garam
Langkah-langkah Membuat Black Pizza
- Aktifkan ragi dengan cara mencampurkan ragi dan gula ke dalam air hangat. Aduk merata dan diamkan selama 15 menit hingga campuran berbuih. Ini menandakan bahwa ragi sudah aktif.
- Ayak tepung terigu, arang bambu, dan garam dalam wadah yang bersih. Mengayak tepung membuat adonan menjadi lebih halus.
- Setelah ragi aktif, tambahkan olive oil ke dalam campuran air hangat dan aduk merata.
- Campurkan bahan basah ke dalam bahan kering, aduk hingga merata. Pindahkan adonan ke atas talenan yang telah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
- Uleni adonan hingga kalis, sekitar 10 menit. Adonan yang kalis akan lebih elastis dan mudah dibentuk.
- Setelah kalis, masukkan adonan ke dalam wadah yang telah diolesi minyak. Olesi juga permukaan adonan dengan minyak agar tidak kering.
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Sambil menunggu, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan daging ayam atau sapi cincang, lalu masukkan bumbu seperti pala bubuk, garam, gula, black pepper, bubuk oregano, saus sambal, dan saus tomat. Masak hingga daging setengah matang.
- Setelah adonan mengembang, bagi menjadi dua bagian untuk dua loyang pizza. Ratakan adonan di atas loyang yang telah diolesi minyak.
- Tusuk bagian atas adonan menggunakan garpu agar tidak mengembang berlebihan saat dipanggang.
- Tambahkan saus sesuai selera, ratakan. Tambahkan topping seperti keju mozarella, sosis, dan taburi dengan daun peterseli.
- Taburi biji wijen di pinggiran pizza agar terlihat lebih menarik.
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius dan panggang pizza selama 15 menit, hingga keju meleleh dan adonan berwarna keemasan.
- Sajikan Black Pizza selagi hangat, nikmati dengan teman atau keluarga!
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 6400 kalori untuk seluruh pizza, dengan setiap porsi (dari 4 porsi yang dihasilkan) sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 800 kalori. Namun ini hanya estimasi, ukuran porsi dan topping dapat mempengaruhi total kalori.
Sangat menyenangkan mencoba resep yang tidak biasa seperti Black Pizza ini. Selamat memasak dan nikmati hasilnya!