Ikan bumbu kuning adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Rasa bumbunya yang harum dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Ikan selar (Selar) adalah jenis ikan yang sering digunakan dalam masakan ini karena dagingnya yang lembut dan cita rasanya yang enak.
Berikut adalah resep ikan bumbu kuning yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk kamu yang ingin belajar memasak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 6 ikan selar, bersihkan dan siapkan
- 3 cabe ijo, iris tipis
- 4 batang daun bawang, potong-potong
- 1 tomat, potong-potong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus
- 8 bawang merah
- 9 bawang putih
- 10 kemiri
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
Langkah-Langkah Memasak
- Goreng ikan selar dalam minyak panas hingga matang. Pastikan tidak terlalu kering. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit) hingga wangi dan matang.
- Tambahkan cabe ijo, lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, serta bumbu tambahan lainnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu cek rasa. Jika ada yang kurang, bisa ditambahkan sesuai selera.
- Tuangkan sedikit air agar tidak kering. Setelah itu, masukkan daun bawang dan tomat yang telah dipotong. Aduk rata.
- Setelah bumbu matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Setelah ikan dan bumbu bercampur rata, angkat dan sajikan di atas piring. Siap dinikmati!
Total kalori untuk resep ini sekitar 2100 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Sajikan dengan nasi putih untuk hidangan yang lebih lengkap.
Ikan bumbu kuning adalah hidangan yang kaya akan rempah-rempah, ciri khas masakan Indonesia. Biasanya dimasak dengan bumbu yang kuat, menciptakan aroma dan rasa yang khas. Sebagai makanan, ikan kaya akan omega-3, yang baik untuk kesehatan otak dan jantung. Selamat mencoba memasak!