Quiche Lorraine adalah hidangan khas Prancis yang terkenal, terutama dari daerah Lorraine. Quiche adalah kue besar yang diisi dengan campuran telur dan krim, serta berbagai bahan lainnya. Hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan, makan siang, atau bahkan sebagai hidangan utama dalam makan malam. Selain enak, Quiche juga bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah! Yuk, kita coba membuatnya sendiri!
Bahan-bahan
Pie Crust:
- 250 gram terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 150 gram butter, potong kecil
- 2 kuning telur
Bahan Isian:
- 150 gram daun bayam, potong kasar
- 100 gram wortel, potong dadu kecil
- 100 gram smoked beef atau sosis, potong kecil
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 200 ml fresh cream (bisa ganti dengan susu cair)
- 3 butir telur, kocok lepas
- 100 gram keju cheddar parut
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang atau parsley, iris halus
- Butter atau margarin untuk menumis
Total Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1,200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Quiche ini kaya akan protein dan nutrisi dari sayuran, jadi sangat baik untuk pertumbuhan anak-anak.
Langkah-langkah Membuat
1. Membuat Pie Crust
Campurkan terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan butter yang sudah dipotong kecil-kecil. Gunakan pisau pastry atau garpu untuk mencampur hingga adonan berbentuk butiran. Kemudian, gunakan tangan untuk memadatkan adonan dan bentuk menjadi bola.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Hal ini akan menjaga adonan tetap dingin dan mudah untuk digiling.
2. Memanggang Pie Crust
Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang pie berukuran 23-25 cm dengan margarin. Taburi alas gilas dengan terigu, dan giling adonan menjadi ketebalan sekitar 0,5 cm. Pindahkan adonan ke loyang dan rapikan. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu.
Alasi pie crust dengan baking paper dan beri berat (bisa menggunakan biji-bijian) lalu panggang selama 15 menit. Setelah itu, angkat baking paper dan beratnya, lalu panggang lagi selama 10 menit hingga kering. Angkat dan sisihkan.
3. Memasak Bahan Isian
Panskan butter di atas api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan smoked beef atau sosis dan tumis selama beberapa menit. Selanjutnya, masukkan wortel dan bayam, masak hingga sedikit layu. Angkat dan sisihkan.
4. Mencampur Isian Quiche
Di mangkuk terpisah, campurkan fresh cream, telur kocok, dan setengah bagian keju. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata.
5. Penyelesaian Quiche
Tata adonan isian ke dalam pie crust yang sudah dipanggang. Tuang campuran fresh cream di atasnya dan taburi sisa keju serta irisan tomat. Panggang di oven dengan suhu 160-170°C selama 45-50 menit, sampai matang dan permukaannya kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sejenak agar hangat sebelum disajikan.
Selamat mencoba Quiche Lorraine yang nikmat ini! Kamu dapat berkreasi dengan isiannya sesuai dengan selera, seperti menggunakan sayuran lain atau daging pilihan kamu. Quiche ini adalah makanan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.