Nastar adalah kue kering yang berasal dari Indonesia, biasanya disajikan pada saat Lebaran atau perayaan lainnya. Kue ini terkenal karena kelembutannya dan isiannya yang manis, biasanya menggunakan selai nanas. Selain itu, nastar juga menjadi simbol kebaikan dan berbagi saat merayakan momen spesial. Siap untuk membuat nastar yang lumer di mulut? Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
- 150 gram mentega (merk Wijsman)
- 100 gram margarine
- 90 gram gula halus (bisa menggunakan gula pasir yang dihaluskan)
- 3 butir kuning telur
- 50 gram susu bubuk
- 50 gram maizena
- 350 gram tepung terigu protein rendah (contohnya Bogasari Kunci Biru)
- 1 sendok teh vanilli ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk
Bahan Olesan
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh madu
- 1 sendok teh air
- 1 sendok teh minyak goreng
Bahan Selai Nanas
- 2 buah nanas Palembang, kupas, parut
- 200 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Langkah-langkah Membuat Nastar
- Siapkan mixer. Dalam mangkuk, masukkan mentega, margarine, gula halus, dan vanili. Kocok sebentar hingga semua bahan tercampur lembek.
- Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan. Matikan mixer setelah semuanya tercampur baik.
- Campurkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga adonan rata.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan dalam kulkas selama 1 jam. Jika adonan terasa cukup lunak, proses ini bisa diabaikan.
- Setelah istirahat, bentuk adonan sesuai selera. Jangan lupa isi adonan dengan selai, kemudian bulatkan.
- Letakkan kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas minyak dengan jarak antar kue. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20 menit, atau sampai 3/4 matang.
- Ambil kue dari oven dan olesi seluruh permukaannya dengan campuran olesan. Panggang lagi sampai berwarna kuning kecoklatan selama 15 menit.
- Biarkan kue mendingin, kemudian pindahkan ke rak kawat sampai dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Langkah-langkah Membuat Selai Nanas
- Dalam panci, masukkan nanas parut, kayu manis, dan cengkeh. Masak hingga airnya menyusut dan campuran menjadi sedikit lengket.
- Tambahkan gula pasir ke dalam campuran. Aduk hingga air habis dan adonan menjadi selai yang bisa dibentuk.
- Dinginkan selai, lalu bentuk bulat-bulat sesuai selera. Jika terlalu lengket, Anda bisa memasukkan selai ke dalam lemari es hingga lebih keras.
Sekarang nastar lumer siap dinikmati! Dengan berkisar di 150 kalori per kue, nikmatilah dalam jumlah yang bijak. Selamat mencoba dan semoga hasil kue Anda lezat!