Resep Mini Fruit Tartlets dengan Selai Blueberry

Bismillah! Kali ini kita akan membuat Mini Fruit Tartlets, yang di Indonesia lebih dikenal sebagai mini fruit pie. Snack ini sangat disukai karena rasanya yang manis dan kesegaran dari buah-buahan yang digunakan.

Kita akan menambahkan selai blueberry di dalam tartlet ini, yang memberikan rasa manis dan asam yang pas. Selain blueberry, kamu juga bisa menggunakan selai strawberry sebagai alternatif. Nah, yuk kita mulai!

Bahan-Bahan

Bahan Crust:

• 250 gram terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula halus
• 150 gram butter atau margarin dingin, potong-potong
• 2 kuning telur, kocok lepas

Filling:

• 250 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 25 gram maizena
• 1 sdt vanilla
• 1 sdm butter atau margarin
• Selai blueberry atau strawberry secukupnya
• Topping: aneka buah (seperti stroberi, kiwi, atau anggur)

Cara Membuat

1. Membuat Crust:

1. Campurkan terigu, garam, dan gula halus dalam mangkuk besar. Aduk rata dan ayak agar tidak ada yang menggumpal.
2. Masukkan butter atau margarin yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk menggunakan pisau pastry, food processor, atau dua garpu hingga teksturnya seperti butiran pasir lembab.
3. Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok. Aduk rata, lalu satukan adonan dengan tangan hingga padat.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Memanggang Crust:

1. Setelah didinginkan, cetak adonan ke dalam cetakan mini. Jangan terlalu tebal, lalu tusuk bagian bawahnya dengan garpu.
2. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit sampai matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, dinginkan.

3. Membuat Filling:

1. Dalam mangkuk, campurkan kuning telur, maizena, dan 50 ml susu cair. Aduk dengan handwhisk dan sisihkan.
2. Panaskan sisa 200 ml susu cair dengan gula pasir dan garam hingga mendidih. Matikan api saat sudah mendidih.
3. Tuang sebagian susu panas ke dalam campuran telur, aduk cepat agar telur tidak menggumpal. Kemudian tuangkan kembali campuran ini ke dalam panci dengan sisa susu. Aduk hingga rata.
4. Nyalakan kembali api kecil dan masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api dan tambahkan vanilla serta butter, aduk hingga butter meleleh.
5. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastik wrap (biarkan menyentuh permukaan vla) untuk menghindari pembentukan kulit. Dinginkan di kulkas.

4. Merangkai Tartlets:

1. Saat akan digunakan, aduk vla dengan handwhisk atau mixer kecepatan rendah hingga lembut.
2. Masukkan 1/2 sdt selai di dalam crust yang sudah dipanggang, lalu tambahkan pastry cream hingga penuh.
3. Tata aneka buah di atasnya sesuai selera, dan tartlet pun siap disajikan!

Nilai Gizi

Perkiraan total kalori untuk satu mini fruit tartlet ini sekitar 150 kalori. Proses membuatnya sedikit memakan waktu, tetapi hasilnya sangat memuaskan!

Mini fruit tartlets berasal dari tradisi pembuatan kue di berbagai budaya, termasuk Prancis dan Belanda. Biasanya, tart ini disajikan dalam acara khusus, sebagai penutup yang manis dan berwarna-warni. Dengan menambahkan selai, rasa tartlet ini menjadi semakin kaya dan nikmat. Selamat mencoba!