Assalamualaikum teman-teman! Di bulan Ramadhan, pasti ada banyak kebiasaan seru yang dilakukan. Salah satunya adalah membuat kukis nastar, yang selalu hadir saat lebaran. Kukis ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Dengan selai nanas homemade yang manis dan sedikit asam, rasanya benar-benar segar!
Bahan-bahan:
- 250 gr butter
- 250 gr margarine
- 100 gr gula halus
- 4 kuning telur
- 750 gr terigu serbaguna (gunakan terigu protein rendah)
- 4 sdm susu bubuk full cream
Bahan Polesan:
- 3 kuning telur
- sedikit susu UHT
Langkah-langkah Membuat Nastar:
- Kocok butter dan margarine, kuning telur, serta gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Kocok sampai semuanya tercampur rata, jangan terlalu lama.
- Ayak susu bubuk dan terigu menjadi satu. Tambahkan campuran terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan sendok kayu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, jangan sampai ada gumpalan.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Isi tengahnya dengan selai nanas yang sudah disiapkan. Bulatkan kembali adonan hingga menutupi selai tersebut.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarine tipis. Tata bola-bola adonan di atas loyang dengan jarak cukup agar tidak menempel satu sama lain.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit, hingga setengah matang.
- Setelah 15 menit, keluarkan kukis dari oven. Biarkan uap panasnya hilang, lalu oleskan bahan polesan di atasnya.
- Kembalikan kukis ke dalam oven dan panggang kembali hingga matang.
Cultural Background:
Nastar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sering disajikan saat lebaran. Kue ini berasal dari Belanda dan dibawa ke Indonesia. Dikenal karena bentuknya yang bulat dan diisi selai nanas, nastar menjadi favorit banyak orang. Selai nanas sendiri merupakan campuran nanas yang dimasak dengan gula hingga kental. Selain enak, nastar juga memiliki makna simbolis, yaitu sebagai tanda syukur dan kebersamaan saat merayakan hari raya.
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini sekitar 1.900 kalori. Jika dibagi menjadi 20 porsi, maka setiap porsi akan mengandung sekitar 95 kalori. Cocok untuk dibagikan kepada keluarga atau teman saat lebaran!
Selamat mencoba resep kukis nastar klasik ini. Semoga bisa menambah kebahagiaan di hari lebaran nanti!