Assalamualaykum! Siapa yang tidak suka camilan yang satu ini? Perkedel jagung, atau sering disebut juga bakwan jagung, menjadi salah satu favorit banyak orang. Di daerah asal, Samarinda, makanan ini biasa disebut ampal jagung. Perkedel jagung ini memiliki rasa yang gurih dan kenikmatan tersendiri! Yuk, kita buat bersama!
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis besar, serut halus
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang seledri, rajang halus
- 1 batang daun bawang, rajang halus
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada
- ½ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
Langkah Membuat
- Haluskan jagung dan udang. Kamu bisa menggunakan cobek untuk menguleknya dengan cara manual. Jika ingin lebih praktis, bisa diblender, tapi jangan terlalu halus ya!
- Campurkan jagung dan udang yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Aduk rata.
- Masukkan telur, kemudian tambahkan seledri dan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Ambil sedikit adonan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan perkedel jagung sebagai lauk atau camilan. Nikmati dengan sambal atau saus kesukaanmu!
Perkedel jagung merupakan makanan yang kaya akan cita rasa. Jagung manis yang lembut berpadu dengan udang yang gurih, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan keluarga. Dalam budaya Indonesia, camilan ini sering dihidangkan saat acara keluarga, arisan, atau sekadar sebagai pelengkap nasi.
Setiap porsi perkedel jagung diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Dari bahan-bahan yang digunakan, kamu bisa mendapatkan protein dari udang dan karbohidrat dari jagung. Selamat mencoba membuatnya di rumah!