Tumis Pindang Ikan Peda adalah salah satu hidangan yang terbuat dari ikan asin yang populer di Indonesia, khususnya di daerah pesisir. Ikan peda sendiri adalah ikan kembung yang sudah diasinkan, yang memberikan rasa gurih dan tekstur renyah saat digoreng. Hidangan ini sering disajikan dengan pete, sejenis kacang yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Tumis ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 7 ekor ikan peda (ikan asin)
- 1/4 kg bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat (potong dadu)
- 2-3 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1-2 buah cabe merah besar (opsional)
- 5-6 buah pete (belah dua)
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi atau penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak:
- Goreng ikan peda hingga kecoklatan dan tiriskan. Atur dalam piring agar tidak patah.
- Iris bawang merah secara halus dan bawang putih mengikuti dengan bentuk yang lebih kasar. Iris cabe rawit dan cabe merah besar sesuai selera.
- Potong tomat menjadi dadu dan belah dua pete agar matang lebih cepat.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga layu.
- Tambahkan cabe dan aduk sebentar, lalu masukkan tomat dan pete. Tumis hingga aromanya menyebar ke sekeliling rumah!
- Terakhir, tambahkan garam, kaldu, atau penyedap rasa sesuai selera. Aduk sampai semua bumbu meresap ke dalam sayuran.
- Tuangkan tumisan ini di atas ikan peda yang sudah digoreng sebelumnya. Siap-siap untuk menikmati hidangan ini dengan nasi liwet.
Hidangan ini sangat mengundang selera, terlebih aroma dari tumisan yang menggugah selera akan mengundang tetangga untuk mencicipinya. Sekali mencoba, pasti akan ketagihan!
Perkiraan Kalori: Seluruh resep ini diperkirakan menghasilkan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Dengan paduan bumbu yang kaya, hidangan ini tidak hanya enak tapi juga menyehatkan.
Tumis Pindang Ikan Peda dan Pete ini merupakan contoh masakan rumahan yang menggambarkan rasa dan tradisi kuliner Indonesia. Setiap daerah memiliki variasi sambal dan cara memasak yang berbeda. Hidangan ini sering dihidangkan pada saat berkumpul dengan keluarga, menambah hangat suasana dengan rasa bercampur bumbu yang kaya.