Kue chiffon adalah salah satu jenis kue yang berasal dari Amerika Serikat. Kue ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan ringan, serta bisa disajikan dalam berbagai variasi rasa.
Pada umumnya, kue chiffon terdiri dari bahan dasar telur, gula, tepung, dan minyak. Dalam resep kali ini, kita akan menambahkan pasta stroberi untuk memberikan warna dan rasa yang menarik. Kue ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga perayaan khusus.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue chiffon stroberi:
Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 70 ml susu cair rasa vanila
- 50 ml minyak sayur
- 30 gr gula pasir
- 100 gr tepung kunci biru
- Pasta stroberi secukupnya
Bahan B:
- 5 butir putih telur
- 60 gr gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis atau 1 sdt COT (Cream of Tartar)
Langkah-Langkah Membuat Kue Chiffon
- Mengolah Bahan A: Kocok lepas kuning telur menggunakan whisk selama sekitar 1 menit. Setelah itu, masukkan susu, pasta stroberi, dan minyak sayur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Tepung: Masukkan tepung kunci biru ke dalam campuran kuning telur. Aduk hingga adonan tercampur rata. Setelah itu, sisihkan sejenak.
- Mengolah Bahan B: Siapkan wadah bersih dan mixer, lalu kocok putih telur bersama air jeruk nipis dan sedikit garam hingga mulai berbusa. Kemudian, masukkan gula pasir secara bertahap (3 kali) hingga adonan mencapai stiff peak, yaitu kaku dan tidak mengendur.
- Campurkan Adonan: Dengan menggunakan spatula, secara perlahan masukkan adonan putih telur ke dalam campuran kuning telur. Gunakan teknik aduk lipat agar adonan tidak turun, sehingga kue tetap ringan.
- Siapkan Loyang: Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa mengolesi loyang dengan apapun. Ini penting agar kue dapat menempel dengan baik saat dipanggang.
- Panggang Kue: Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius. Panggang adonan kue selama sekitar 60 menit atau hingga matang. Untuk mengetes kematangan, bisa dilakukan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
- Pendinginan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan balikkan loyang untuk mendinginkan kue. Keluarkan kue dari loyang setelah suhu kue cukup dingin.
Estimasi Kalori
Satu porsi kue chiffon ini mengandung sekitar 150 kalori. Kalori total untuk seluruh kue diperkirakan sekitar 1.200 kalori, tergantung pada potongan yang diambil.
Selamat mencoba membuat kue chiffon stroberi yang lembut dan lezat! Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga penuh warna dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Jika mau, kamu bisa bereksperimen dengan rasa atau topping favoritmu!