Siapa yang tidak suka kue lapis? Lapis Mandarin adalah salah satu jenis kue lapis yang populer di Indonesia. Kue ini terkenal dengan lapisan kuning dan coklatnya yang lezat, serta dipadukan dengan selai aprikot yang manis. Yuk, kita buat Lapis Mandarin ini di rumah!
Bahan-bahan
- Bahan A:
- 20 kuning telur
- 200 gr gula halus
- Bahan B:
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- Bahan C:
- 150 gr mentega (butter) + 50 gr margarin, cairkan
- 1 sdt rhum bakar
- 1/2 sdt vanili
- Bahan D:
- 5 gr coklat bubuk
- 2 sdt pasta coklat
- Olesan:
- Selai apricot atau selai sesuai selera
Langkah-langkah
- Kocok bahan A (kuning telur dan gula halus) dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Ayak bahan B (tepung terigu, maizena, dan susu bubuk) ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
- Masukkan bahan C (mentega, margarin, rhum, dan vanili) sedikit demi sedikit. Aduk balik hingga semua tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama banyak.
- Ambil satu bagian adonan dan tambahkan bahan D (coklat bubuk dan pasta coklat). Aduk rata.
- Siapkan loyang sekat ukuran 28 cm. Masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 30 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, dinginkan cake. Olesi bagian coklat dengan selai apricot, lalu tumpuk dengan bagian kuningnya.
- Selamat mencoba dan nikmati Lapis Mandarin ini bersama keluarga!
Jika kita melihat asal-usul Lapis Mandarin, kue ini memiliki pengaruh yang kuat dari budaya Tionghoa, yang sering menghidangkan kue lapis pada saat perayaan dan upacara penting. Kue ini juga kaya akan simbolisme, di mana lapisan-lapisan kue melambangkan harapan untuk kehidupan yang manis dan harmonis. Menikmati Lapis Mandarin bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang merayakan kebersamaan dengan orang-orang tercinta.
Total kalori untuk resep ini kira-kira 2800 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Selamat berkreasi di dapur!