Lumpur Surga adalah kue tradisional Indonesia yang sangat disukai banyak orang. Kue ini memiliki dua lapisan, yaitu lapisan hijau yang terbuat dari pandan dan lapisan putih yang lembut berisi santan. Penggunaan daun pandan memberikan warna yang menarik dan aroma yang harum. Kue ini mirip dengan talam atau jongkong, yang sama-sama menggugah selera. Sekarang, yuk kita buat kue ini sendiri di rumah!
Bahan-bahan
Lapisan Hijau
- 3 Butir Telur
- 120 gr Gula Pasir
- 50 gr Tepung Terigu
- 125 ml Santan
- 125 ml Jus Pandan (dari 10 lembar daun pandan + air)
Lapisan Putih
- 400 ml Santan
- 1 sdm Tepung Beras
- 1 sdm Tepung Maizena
- 2 sdm Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
Cara Membuat
- Lapisan Hijau: Dalam sebuah wadah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut. Masukkan santan dan jus pandan, aduk hingga rata.
- Dalam wadah lain, masukkan tepung terigu. Campurkan dengan sekitar 100 ml larutan santan dan jus pandan, aduk dengan whisk hingga tidak ada gerindil.
- Tuang sisa larutan santan dan jus pandan ke dalam campuran tepung terigu, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuang adonan ini ke dalam cup aluminium foil hingga 3/4 penuh. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
- Lapisan Putih: Campurkan semua bahan (tepung, gula, dan garam) dalam panci. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk rata hingga semua bahan tercampur. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
- Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau yang sudah dikukus. Kukus kembali selama 10 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Informasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 650 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 130 kalori.
Asal Usul dan Budaya
Lumpur Surga berasal dari Indonesia dan merupakan bagian dari kuliner tradisional dengan cita rasa manis dan gurih. Kue ini sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari kumpul keluarga sampai perayaan besar. Daun pandan, yang digunakan sebagai bahan utama, memiliki makna budaya penting di Indonesia karena aromanya yang harum dan warna hijau alami yang menarik. Bagian dari proses pembuatan kue ini menunjukkan keahlian tangan orang Indonesia dalam menciptakan makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga cantik.
Selamat mencoba membuat Lumpur Surga, kue manis yang kaya rasa dan penuh nostalgia!