Pie brownies mengkilap adalah campuran lezat antara lapisan crust yang renyah dan brownie yang lembut dengan lapisan shiny crust di atasnya. Resep ini terinspirasi oleh masakan Indonesia dan populer di kalangan penggemar kue. Brownies sendiri berasal dari Amerika Serikat dan telah disesuaikan dengan berbagai berbagai bahan lokal. Rasanya yang manis dan teksturnya yang penuh rasa menjadikannya favorit banyak orang.
Bahan-bahan
Bahan Crust:
- 175 gr terigu protein sedang
- 1/2 sdm gula halus
- 113 gr margarin
- 50 ml air dingin
Bahan Brownies:
Bahan A
- 150 gr butter
- 175 gr dark cooking chocolate (bisa menggunakan 150 gr)
Bahan B
- 2 butir telur
- 210 gr gula pasir (disarankan menggunakan 200 gr yang sudah diblender)
Bahan C
- 130 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- 1/2 sdt baking powder (bisa di-skip)
Taburan: almond iris
Cara Membuat
- Buat Crust: Campurkan margarin, terigu, dan gula halus. Aduk rata menggunakan garpu. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa menyatu. Simpan dalam kulkas selama 30 menit. Cetak adonan dalam cetakan mini pie dan tusuk-tusuk menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang. Panggang selama 10 menit pada suhu 170°C. Keluarkan dari cetakan dan sisihkan.
- Lelehkan Bahan A: Panaskan oven pada suhu 190°C. Lelehkan butter dan dark cooking chocolate, lalu sisihkan.
- Siapkan Bahan C: Campur dan ayak semua bahan C, lalu sisihkan.
- Kocok Bahan B: Kocok bahan B menggunakan hand whisk hingga rata dan gula larut. Setelah itu, masukkan bahan A yang sudah dilelehkan dan aduk rata.
- Gabungkan Semua Bahan: Masukkan bahan C ke dalam adonan brownie, aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Panggang Brownies: Tuang adonan brownie ke dalam crust pie yang telah disiapkan, taburi dengan almond iris. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai shiny crust muncul. Setelah itu, turunkan suhu oven ke 160°C hingga matang.
- Dinginkan dan Siap Disajikan: Angkat pie brownies dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Pie brownies ini menghasilkan kira-kira 12 porsi. Dengan total kalori sekitar 4500 kalori, setiap porsi memiliki perkiraan 375 kalori. Cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga di acara spesial, atau hanya sekedar camilan di sore hari. Selamat mencoba!