Roti susu macan leopard adalah camilan yang sangat cocok untuk sarapan. Roti ini memiliki bentuk dan corak unik, mirip dengan pola macan, serta rasanya yang manis dan lembut. Roti ini berasal dari teknik pengolahan roti yang kreatif, di mana variasi bahan dan teknik dipadukan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan menarik. Camilan ini kaya akan karbohidrat dan nutrisi dari susu, menjadikannya pilihan yang baik untuk anak-anak.
Bahan-bahan
Bahan A:
1. 375 gram tepung roti (bread flour)
2. 35 gram gula
3. 1 sendok teh ragi instan
4. 1/2 sendok teh garam
5. 250 ml susu
6. 20 gram mentega tanpa garam, suhu ruang
Bahan B:
1. 15 gram bubuk kakao
2. 10 gram susu
Bahan C:
1. 2 gram bubuk kakao hitam atau bubuk arang bambu (disarankan menggunakan bubuk kakao hitam)
2. 5 gram susu
Cara Membuat
1. Campur semua bahan A ke dalam wadah, kecuali mentega. Uleni hingga adonan setengah kalis. Setelah itu, masukkan mentega dan terus uleni sampai adonan menjadi elastis.
2. Timbang adonan seberat 320 gram dan sisihkan. Diamkan dalam wadah yang tertutup selama satu jam.
3. Untuk adonan yang tersisa, campurkan dengan bahan B dan uleni hingga tercampur rata. Timbang adonan yang tersisa seberat 205 gram, kemudian diamkan dan tutup dengan kain.
4. Campurkan sisa adonan dengan bahan C dan uleni hingga rata. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Untuk adonan coklat, timbang dua bulatan masing-masing 38 gram dan lima bulatan masing-masing 25 gram. Sesuaikan berat adonan sesuai kebutuhan.
6. Untuk adonan hitam, timbang dua bulatan masing-masing 36 gram dan lima bulatan masing-masing 23 gram.
7. Timbang adonan polos (plain dough) menjadi dua bulatan masing-masing 55 gram dan lima bulatan masing-masing 40 gram. Tutup semua dengan kain agar tidak kering.
8. Ambil satu bulatan adonan coklat, gilas menggunakan rolling pin, lalu gulung menjadi bentuk oval. Ulangi untuk semua bulatan coklat.
9. Ambil satu bulatan adonan hitam, gilas tipis sesuai panjang adonan coklat, letakkan adonan coklat di atasnya, dan gulung sampai adonan coklat tertutupi adonan hitam. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan hitam dan coklat.
10. Ambil bulatan adonan polos, gilas tipis sesuai panjang adonan hitam, letakkan adonan hitam di atasnya, dan gulung agar adonan hitam tertutupi oleh adonan polos. Susun adonan dalam loyang memanjang sesuai kebutuhan.
Roti susu macan leopard ini adalah pilihan sarapan yang menyenangkan dan penuh warna untuk anak-anak, pasti akan disukai dan dinikmati.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2050 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 204 kalori. Dengan tambahan susu dan bahan-bahan sehat lainnya, roti ini juga memberikan nutrisi yang baik untuk anak-anak.