Assalamu'alaikum, teman-teman! Mari kita buat manisan kedondong. Ini adalah kudapan yang segar dan manis, cocok untuk dinikmati di sore hari atau dijadikan teman santai. Manisan kedondong ini terbuat dari buah kedondong yang terkenal dengan rasa asamnya, yang dipadukan dengan bumbu sederhana dan pedas. Di rumah, kita sering menyebutnya manisan, berbeda dengan asinan yang umumnya lebih beragam dalam bahan sayurnya.
Asal Usul Manisan Kedondong
Kedondong adalah buah tropis yang banyak ditemukan di Indonesia. Buah ini memiliki rasa yang khas, yaitu asam segar, dan biasanya digunakan dalam berbagai resep, mulai dari sambal hingga manisan. Manisan kedondong menjadi banyak digemari karena memberikan sensasi rasa manis dan pedas yang seimbang. Ini adalah salah satu contoh masakan tradisional dari Indonesia yang sering dinikmati sebagai cemilan.
Bahan-Bahan:
- 1 kg kedondong, kupas dan potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 sdm gula putih (sesuai selera)
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm asam jawa
- 1/2 bks terasi udang
Langkah-Langkah Membuat Manisan Kedondong:
- Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga empuk. Dengan hati-hati, tiriskan dan biarkan sedikit dingin.
- Blender cabai yang sudah direbus bersama terasi udang hingga halus. Ini adalah kunci rasa pedas dan umami dari manisan ini!
- Siapkan baskom yang berisi potongan kedondong. Tuangkan campuran cabai yang telah diblender ke dalam baskom tersebut.
- Tambahkan gula, garam, dan asam jawa ke dalam baskom. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Rasakan, jika ingin lebih manis, bisa tambahkan gula sesuai selera.
- Tambahkan air panas secukupnya agar bumbu larut dengan baik. Setelah itu, biarkan campuran ini dingin.
- Setelah dingin, simpan manisan kedondong dalam kulkas selama sekitar 2 jam. Ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke kedondong.
- Manisan kedondong siap disajikan! Nikmatilah dengan dingin dan sensasi manis-pedas yang segar.
Total Kalori:
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 500 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi sekitar 50 kalori. Dengan nilai yang rendah ini, manisan kedondong menjadi pilihan yang sehat untuk camilan.
Selamat mencoba dan semoga manisan kedondong ini menjadi favorit di rumahmu!