Assalamu’alaikum! Selamat pagi, hari ini kita akan membuat salah satu jajanan pasar yang ikonik, yaitu Lemper Abon Sapi. Lemper adalah makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang diisi dengan berbagai isian. Kalender kuliner kita kali ini akan menggunakan abon sapi, yang mudah didapat dan tetap enak. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan
- 4 cup ketan putih
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- Secukupnya garam
- Secukupnya abon sapi
- Daun pisang + lidi untuk menyemat
Cara Membuat
- Rendam ketan putih dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan. Menyerap air ini sangat penting agar ketan nanti memiliki tekstur yang kenyal.
- Panaskan santan dalam panci sampai mendidih. Masukkan daun pandan dan garam, dan aduk rata. Setelah itu, matikan api. Ini akan memberikan rasa gurih pada ketan.
- Siapkan dandang, panaskan air hingga mendidih. Masukkan ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 15-20 menit. Angkat ketan, pindahkan ke wadah dan tambahkan santan kental. Aduk rata, lalu tutup dan biarkan selama 10 menit agar santan meresap.
- Setelah santan terserap, pindahkan ketan kembali ke dandang dan kukus lagi selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sedikit.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan ketan yang sudah matang di atasnya, ratakan. Tambahkan abon sapi di bagian tengahnya, lalu tutup dan rapikan. Bungkus dengan daun dan semat kedua sisinya menggunakan lidi. Jika ingin lebih beraroma, Anda bisa membakar sebentar di atas teflon.
Penyajian
Lemper Abon Sapi siap disajikan! Makanan ini cocok dinikmati sebagai cemilan atau lauk nasi. Rasanya yang gurih dan sedikit manis dari ketan sangat menggugah selera. Nikmati hangat atau dingin!
Asal Usul Lemper
Lemper adalah makanan tradisional dari Indonesia yang berasal dari kebudayaan Jawa. Biasanya, lemper diisi dengan daging ayam, ikan, atau abon sapi. Makanan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti pesta atau sebagai bekal. Ketan yang digunakan memberikan tekstur kenyal yang sangat disukai, dan abon sapi menambah cita rasa yang kaya. Dengan berbagai macam isian, lemper menjadi salah satu pilihan favorit rakyat Indonesia.
Estimasi Kalori
Per porsi Lemper Abon Sapi (dari resep di atas, yang menghasilkan sekitar 10 porsi) diperkirakan mengandung sekitar 175 kalori. Jadi, jika kamu makan satu lemper, itu kira-kira 175 kalori! Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk cemilan yang mengenyangkan tetapi tetap seimbang.
Selamat mencoba membuat Lemper Abon Sapi di rumah! Semoga semua suka dan menikmatinya. Have a great day!