Hai teman-teman! Hari ini kita akan belajar cara membuat ikan pesmol ekor kuning. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Ikan pesmol biasanya merupakan ikan yang dimasak dengan bumbu rempah yang segar dan nikmat. Yuk, kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan ekor kuning
- 1 buah jeruk nipis
- 4 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
- 1 buah tomat (potong kotak)
- 1/2 buah bawang bombay (optional)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh (potong-potong)
- 10 buah cabe rawit utuh
- 2 cm jahe (potong kecil-kecil)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan, kemudian kerat-kerat agar bumbu meresap. Setelah itu, peras jeruk nipis ke ikan dan diamkan selama 10 menit.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dalam wajan hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, dan bawang bombay (jika menggunakan).
- Tuangkan sedikit air, masukkan tomat dan cabe rawit utuh, masak hingga matang.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi dan masak hingga bumbu mengental.
- Sajikan ikan pesmol dalam piring, dan nikmati bersama nasi hangat!
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, tiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Sejarah ikan pesmol ini berasal dari daerah betawi dengan perpaduan berbagai bumbu rempah yang membuatnya sangat kaya rasa. Hidangan ini sering disajikan saat acara spesial atau berkumpul dengan keluarga. Ikan ekor kuning sendiri dikenal karena dagingnya yang lembut dan rasa yang enak.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga memasak menjadi lebih menyenangkan.