Donat Kentang NCC adalah camilan yang digemari oleh banyak orang. Dari anak-anak hingga orang dewasa, siapa pun pasti menyukai rasa manis dan tekstur empuk dari donat ini. Donat ini sendiri berasal dari resep tradisional yang sering dihasilkan dari aneka bahan lokal, termasuk kentang sebagai pengganti sebagian tepung. Yuk, kita coba buat bersama!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gr tepung cakra
- 200 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan
- 50 gr susu bubuk
- 11 gram ragi (aktivator untuk membuat adonan mengembang)
- 100 gr gula kastor
- 4 kuning telur
- 75 gr mentega dingin
- 100 ml air dingin
- Sejumput garam
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Mulailah dengan mencampurkan tepung cakra, kentang yang sudah dihaluskan, susu bubuk, gula kastor, dan ragi dalam sebuah wadah. Jika kamu memiliki mixer, gunakanlah untuk mengaduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sampai semua air habis.
- Setelah adonan setengah kalis, tambahkan mentega dingin dan uleni kembali. Masukkan sejumput garam yang sudah dilarutkan dalam sedikit air hangat dan uleni adonan sampai kalis elastis.
- Bentuk adonan menjadi bola dan tempatkan dalam wadah yang tertutup dengan kain basah. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Ambil adonan seberat 40 gr, bulatkan kembali, dan biarkan proofing selama 30 menit. Ini adalah proses di mana donat akan mengembang kembali sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng donat hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Beri topping sesuai selera seperti gula tabur, coklat, atau selai.
Informasi Nutrisi
Setiap donat dari resep ini diperkirakan mengandung sekitar 187 kalori. Dengan total bahan yang digunakan, hasilkan sekitar 20-25 donat, sehingga total kalori untuk seluruh adonan sekitar 4.680-4.675 kalori.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya
Donat adalah salah satu jenis makanan ringan yang terkenal di berbagai negara. Di banyak daerah, donat dibuat dengan menggunakan tepung terigu biasa, namun di Indonesia, penggunaan kentang sebagai salah satu bahan memberi keunikan tersendiri. Kentang memberikan kelembutan dan memberi rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan donat biasa. Resep donat kentang ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai sejarah yang cukup dalam, sebagai salah satu variasi kuliner yang sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan. Baik untuk sarapan ataupun sebagai camilan sore hari, donat kentang adalah pilihan yang tepat untuk seluruh anggota keluarga.
Selamat memasak dan nikmati donat kentang yang lezat ini dengan orang-orang tercinta!