Roti Goreng Pampis adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan biasanya diisi dengan pemis tuna pedas. Roti ini dikenal dengan teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar. Di Indonesia, makanan goreng seperti ini sering disantap sebagai camilan atau pendamping teh. Yuk, kita coba resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan Roti:
- 300 g Tepung Terigu
- 1 1/2 sdt Ragi Instan
- 1 Butir Telur + 1 Kuning Telur
- 140 ml Susu Cair UHT
- 40 g Mentega
- 1 sdm Gula Putih
- 1/4 sdt Garam
Bahan Isian:
- Pampis Tuna Pedas (secukupnya, bisa dibeli atau dibuat sendiri)
Bahan Luaran Roti:
- 1 Putih Telur (sisa adonan roti)
- Tepung Panir (secukupnya)
Cara Membuat
- Panaskan susu cair hingga hangat kuku. Bagi menjadi dua bagian. Campurkan salah satu bagian susu dengan ragi dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Jika ragi aktif, akan terlihat berbusa.
- Campurkan sisa susu hangat dengan mentega hingga mentega mencair.
- Dalam wadah terpisah, campurkan bahan kering yaitu tepung terigu dan garam.
- Masukkan bahan cair (susu mentega cair dan campuran ragi) ke dalam tepung. Uleni adonan selama 10 menit. Pastikan tidak menambahkan tepung lagi, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
- Tutupi adonan dengan kain dan diamkan selama 1 jam agar mengembang.
- Setelah 1 jam, bagi adonan sesuai selera (disarankan sekitar 40 gram per bagian). Diamkan selama 10 menit sebelum diisi pampis.
- Ambil masing-masing bulatan adonan, beri isian pampis tuna pedas secukupnya, dan bulatkan kembali. Diamkan lagi selama 10 menit.
- Baluri permukaan roti dengan putih telur dan gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api kecil. Goreng roti hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Kandungan Gizi
Per porsi Roti Goreng Pampis ini terdapat sekitar 300 kalori. Kandungan gizi ini berasal dari tepung terigu, susu, dan isian tuna. Tuna merupakan sumber protein yang baik, sementara tepung terigu memiliki karbohidrat yang dibutuhkan untuk energi.
Latar Belakang Budaya
Roti Goreng Pampis adalah salah satu jajanan yang berasal dari Indonesia, terutama dikenal di daerah pesisir. Pampis sendiri adalah makanan khas Manado yang terbuat dari ikan tuna, biasanya dikombinasikan dengan rempah-rempah pedas. Hidangan ini memiliki tempat khusus di hati masyarakat Indonesia sebagai makanan yang menggugah selera dan sering disajikan dalam berbagai acara. Tradisi membuat dan mengolah tuna menjadi pampis sudah ada sejak lama, dan setiap daerah mungkin memiliki variasi resep sendiri untuk menciptakan rasa yang unik.
Selamat mencoba membuat Roti Goreng Pampis Tuna Pedas di rumah! Yummy!