Jaddah atau Uli Serundeng adalah salah satu jajanan pasar yang sangat terkenal di Indonesia. Jajanan ini terbuat dari tepung ketan, santan, dan kelapa parut, yang memberikan rasa gurih dan manis yang khas. Biasanya, jaddah disajikan dengan taburan serundeng, yaitu kelapa parut yang disangrai dan bercampur dengan bumbu pedas.
Jajanan ini berasal dari daerah Melayu dan sering ditemukan di berbagai pasar tradisional. Selain rasanya yang lezat, jaddah juga memiliki makna budaya sebagai makanan yang sering disajikan dalam acara-acara tertentu, seperti perayaan atau pertemuan keluarga.
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 200 ml santan
- 70 gr kelapa parut
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- Serundeng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, santan, kelapa parut, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Uleni adonan sampai teksturnya lembut dan tidak lengket di tangan. Ini penting agar jaddah bisa dipotong dengan mudah.
- Siapkan wadah tahan panas dan olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam wadah.
- Kukus adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup kukusan dengan serbet bersih agar uapnya tidak menetes ke adonan. Hal ini menjaga tekstur jaddah agar tetap empuk.
- Setelah dikukus, angkat dan biarkan dingin. Kemudian, potong-potong adonan menjadi bentuk yang diinginkan.
- Gulingkan potongan jaddah ke serundeng hingga rata. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggoreng jaddah untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Info Gizi dan Kalori
Jaddah/Uli Serundeng mengandung berbagai nutrisi baik dari kelapa dan santan. Per porsi (sekitar 100 gr) diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori, tergantung pada jumlah serundeng yang digunakan. Snack ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat!
Selamat mencoba resep Jaddah/Uli Serundeng ini! Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Tidak hanya enak, tapi juga membawa jejak budaya Indonesia yang kaya.