Martabak manis mini adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat digemari. Camilan ini biasanya dijual di pinggir jalan dengan berbagai macam topping. Martabak memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Di Indonesia, martabak manis sangat populer saat malam hari. Sekarang, kita akan membuat martabak manis mini di rumah, sangat cocok untuk dijadikan aktivitas memasak bersama keluarga!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sachet (40 gram) susu kental manis
- ¼ sendok teh baking powder
- 75 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 300 ml air (bisa diganti susu atau santan)
- ½ sendok teh ragi instan (SAF/Fermipan)
- 3 butir telur (kocok lepas)
- 50 gram mentega (dicairkan)
- ¼ sendok teh baking soda atau soda kue (opsional)
- Berbagai topping: meises, kacang, keju, dan lain-lain
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, garam, dan susu kental manis dalam sebuah mangkuk besar.
- Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan balloon whisk. Aduk hingga adonan rata dan halus.
- Tambahkan ragi instan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam dengan menutupnya menggunakan lap kering.
- Setelah adonan istirahat, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan mentega cair dan baking soda. Aduk lagi hingga rata.
- Panaskan cetakan martabak mini di atas kompor dengan api kecil. Olesi cetakan dengan mentega agar tidak lengket.
- Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam cetakan. Tekan bagian tengahnya agar bagian pinggirnya lebih tinggi dan berbentuk renda. Biarkan hingga muncul gelembung-gelembung kecil.
- Taburi gula pasir di atasnya, kemudian tutup cetakan dan tunggu martabak hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan olesi martabak dengan mentega, lalu beri topping sesuai selera.
Catatan:
- Penggunaan baking powder yang double acting membuat martabak lebih mengembang. Namun, baking powder biasa juga bisa digunakan.
- Pengganti air dengan susu atau santan memberikan rasa yang lebih kaya pada martabak.
- Jika tidak ada baking soda, cukup gunakan baking powder dan ragi instan sebagai pengembang.
Setiap sajian martabak manis mini ini memiliki perkiraan kalori sekitar 150 kalori per porsi. Dengan resep ini, jika menggunakan cetakan kue lumpur, kamu bisa menghasilkan sekitar 35 porsi! Martabak manis mini ini bukan hanya lezat, tetapi juga seru untuk dibuat bersama teman-teman atau keluarga. Selamat mencoba!