Bakpao adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama yang berasal dari budaya Tionghoa. Makanan ini dikenal sebagai dumpling yang diisi dengan berbagai bahan, bisa manis atau gurih. Untuk hari ini, kita akan membuat Bakpao isi Vla Cokelat yang lembut dan menggugah selera!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakpao isi Vla Cokelat:
Bahan Kulit Bakpao:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 65 gr tepung tangmien
- 45 gr gula halus
- 30 gr shortening atau mentega putih
- 1/2 sdt garam
- 3,5 gr ragi instan
- 180 ml whipping cream cair (bisa diganti air atau susu cair)
Bahan Filling Krim/Vla Cokelat:
- 40 gr dark cooking chocolate
- 300 gr susu UHT cair
- 40 gr gula pasir
- 30 gr maizena
- 12 gr mentega
- 18 gr bubuk cokelat
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat Bakpao yang lezat:
- Siapkan Adonan Kulit: Ayak tepung terigu, tepung tangmien, dan gula halus dalam satu wadah. Tambahkan ragi instan dan aduk hingga merata.
- Campurkan Whipping Cream: Tuang whipping cream sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan pemakaian jika adonan terasa cukup lembab.
- Uleni Adonan: Uleni hingga adonan menyatu dan tidak lengket di pinggiran mangkuk. Masukkan shortening dan garam, lalu uleni lagi hingga kalis.
- Fermentasi: Bulatkan adonan dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Bagi Adonan: Bagi adonan sesuai selera, bisa 30 gram per bagian. Diamkan selama 10 menit. Giling adonan dengan tipis di pinggirnya, biarkan bagian tengah tetap tebal agar isi tidak bocor.
- Isi dan Bentuk Bakpao: Isi dengan Vla Cokelat, bentuk sesuai selera. Alasi dengan kertas roti dan diamkan 20 menit. Jangan biarkan over proof.
- Kukus Bakpao: Panaskan kukusan hingga beruap banyak dan lapisi tutupnya dengan lap. Kukus bakpao selama 9 menit.
- Angkat: Setelah matang, buka tutup kukusan sedikit dan biarkan selama 3 menit dalam kukusan sebelum diangkat.
Cara Membuat Vla Cokelat
Berikut langkah-langkah untuk membuat Vla Cokelat:
- Campurkan susu, maizena, dan bubuk cokelat dalam wadah. Aduk hingga semua tercampur rata, kemudian saring.
- Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil diaduk pelan-pelan. Tambahkan dark chocolate yang dipotong-potong dan gula.
- Aduk hingga kental dan licin. Setelah itu, matikan api dan masukkan mentega. Aduk rata.
Bakpao isi Vla Cokelat ini bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung kalori yang cukup untuk camilan, yaitu sekitar 210 kalori per porsi. Nikmati Bakpao ini bersamaan dengan keluarga dan teman-temanmu, karena makanan ini sangat cocok untuk semua kalangan.
Selamat mencoba membuat Bakpao isi Vla Cokelat yang empuk dan enak! Semoga berhasil!