Mocha Nougat Cake adalah kue lezat yang menggabungkan cita rasa mocha dan kenikmatan nougat. Kue ini sangat populer dan sering disajikan untuk acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan. Dalam budaya kuliner, mocha merujuk pada rasa kopi dan coklat, sementara nougat adalah permen yang terbuat dari kacang dan gula. Mari kita bersiap-siap untuk membuat kue yang nikmat ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Bahan untuk Cake:
- 5 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm SP/TBM (pengemulsi)
- 25 ml susu cair UHT
- 100 gr terigu protein sedang
- 15 gr susu bubuk
- ¼ sdt baking powder
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1 sdm pasta mocha
- Bahan Krim Olesan:
- 300 gr butter cream
- 1-2 sdm pasta mocha
- Bahan untuk Nougat:
- 100 gr gula pasir
- 150 gr kacang tanah, kupas dan sangrai
Langkah-langkah Pembuatan:
Cara Membuat Nougat:
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.
- Masukkan gula pasir ke dalam wajan dan masak hingga gula mencair dan berubah menjadi karamel.
- Setelah gula mencair, tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran nougat ke atas kertas roti yang sudah dioles minyak. Dingin hingga mengeras.
- Setelah mengeras, masukkan nougat ke dalam plastik dan tumbuk hingga menjadi butiran kasar atau lembut sesuai selera.
Cara Membuat Cake:
- Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi telur, gula pasir, SP/TBM, dan susu cair hingga adonan mengembang.
- Ayak terigu, susu bubuk, dan baking powder, kemudian masukkan ke dalam adonan. Kocok menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin leleh dan pasta mocha, aduk balik menggunakan spatula agar merata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti.
- Panggang di oven pada suhu 145°C selama 50 menit, atau sesuai dengan oven masing-masing. Pastikan kue matang sempurna.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack.
- Setelah dingin, belah cake menjadi dua bagian. Olesi dengan butter cream dan taburi dengan nougat. Tutup bagian atas dengan setengah lagi.
- Olesi seluruh permukaan kue dengan sisa butter cream, taburi kembali dengan nougat dan toping lainnya sesuai selera.
Penilaian Kalori dan Porsi:
Total kalori untuk satu Mocha Nougat Cake ini diperkirakan sekitar 1800 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 300 kalori. Ini adalah camilan yang enak untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman!
Selamat mencoba resep Mocha Nougat Cake yang lezat ini! Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga sangat memuaskan dan cocok untuk dirayakan kapan saja.