Assalamualaikum! Selamat sore, teman-teman! Hari ini kita akan memasak makanan yang spesial, yaitu Ketan Durian Lumer. Makanan ini merupakan kombinasi ketan yang kenyal dan durian yang lezat. Ketan Durian Lumer sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba makanan tradisional khas Indonesia. Mari kita mulai memasak!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Ketan Durian Lumer, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Ketan:
- 500 gram Ketan berkualitas bagus (bisa menggunakan 300 gram seperti yang saya gunakan)
- 65 ml Santan kental
- 1/2 sdt Garam
- 1 lembar Daun pandan
- Air secukupnya untuk merebus ketan
Bahan Durian Lumer:
- 3 buah Durian (ambil dagingnya saja; bisa menggunakan 250 gram daging durian tanpa biji yang sudah matang)
- 55 ml Santan
- 50 ml Air matang
- 1 lembar Daun pandan
- Garam secukupnya
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis)
- 1 sdm Maizena (bisa menggunakan 1/2 sdm)
- Pewarna kuning secukupnya
Pelengkap:
- Takir daun pandan atau cup aluminium foil untuk wadah.
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Ketan Durian Lumer:
- Membuat Ketan: Cuci beras ketan hingga bersih. Rendam ketan selama 5 jam (atau 3 jam cukup juga). Setelah itu, rebus ketan dengan air, pastikan air lebih dari tinggi beras ketan sekitar 1 ruas jari. Masukkan garam dan daun pandan. Rebus di atas api sedang, dan aduk sesekali agar tidak lengket. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak sampai air mengering. Matikan kompor, tambahkan santan, dan aduk hingga merata. Tutup panci dan biarkan hangat. Kukus ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Durian Lumer: Lumatkan daging durian dengan garpu. Tambahkan semua bahan vla durian lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Menyajikan: Siapkan takir atau cup, tata ketan di dalamnya sampai setengah wadah, lalu tutup dengan vla durian di atasnya. Siap untuk disajikan!
Info Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung kurang lebih 200 kalori. Ketan Durian Lumer ini cocok dijadikan cemilan di sore hari atau saat cuaca dingin.
Latar Belakang Budaya
Ketan Durian Lumer adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang menggabungkan dua bahan yang banyak disukai, yaitu ketan dan durian. Ketan sudah lama menjadi bagian dari kuliner Nusantara, sedangkan durian, yang sering dijuluki "raja buah," sangat dihormati oleh pecinta buah tropis. Makanan ini sering disajikan pada acara-acara spesial dan perayaan, dan memiliki makna sebagai bentuk jamuan yang hangat untuk para tamu.
Selamat mencoba resep ini! Semoga kamu menikmati Ketan Durian Lumer yang lezat ini. Happy cooking!