Bolu Tape Ketan adalah salah satu camilan manis yang populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Jawa. Bolu ini terbuat dari tape ketan, yang merupakan hasil fermentasi ketan yang memberi rasa manis dan aroma khas. Biasanya, bolu ini dihidangkan pada acara-acara keluarga atau perayaan, menjadi camilan yang disukai banyak orang.
Berikut adalah resep Bolu Tape Ketan yang mudah dapat kalian coba di rumah!
Bahan-Bahan
- 80 gram tape ketan
- 80 gram butter leleh (merupakan lemak nabati dari susu, aku pakai merk Hollman)
- 3 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 100 gram terigu segitiga (tepung terigu dengan kadar protein sedang)
- 1 bungkus susu kental manis (Indomilk)
- 1/2 sendok teh SP (emulsifier, untuk membuat adonan lebih mengembang)
- 1/2 sendok teh pasta pandan (bisa diganti pewarna makanan hijau)
- Keju parut dan sukade secukupnya untuk topping
Cara Membuat
- Campur tape ketan dan susu kental manis. Haluskan menggunakan blender atau saringan kawat. Setelah halus, sisihkan adonan ini.
- Dalam mangkuk terpisah, mixer gula, telur, dan SP selama 10 menit dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak. Setelah itu, matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak (agar tidak ada gumpalan) dan tape ketan yang telah halus. Aduk balik dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan pasta pandan dan aduk lagi hingga semuanya rata. Terakhir, masukkan butter leleh, dan aduk balik hingga tercampur.
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan taburan terigu. Disarankan menggunakan loyang brownies ukuran mini (15x10x4) karena adonan ini biasanya menghasilkan 2 loyang. Setelah adonan dituang, beri topping keju parut dan sukade.
- Sebelum dipanggang, hentakkan loyang sejenak untuk membuang udara yang terperangkap. Panggang di oven pada suhu 180°C selama 40 menit. Gantilah api menjadi 30 menit di bawah dan 10 menit di atas, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
Perkiraan Total Kalori: Sekitar 1.200 kalori untuk satu resep (2 loyang). Jika dibagi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori.
Selamat mencoba membuat Bolu Tape Ketan! Nikmati kelezatan dan cita rasanya, serta berbagi kebahagiaan dengan teman-teman dan keluarga!