Klepon adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Camilan ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah, kemudian direbus dan dibalut dengan kelapa parut. Yang membuat klepon bunga telang unik adalah penggunaan air seduhan bunga telang. Bunga telang memberikan warna biru alami yang indah dan juga aroma yang segar.
Bunga telang, atau Clitoria ternatea, sering digunakan dalam masakan dan minuman di Asia Tenggara. Selain menambah warna, bunga ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Selain itu, klepon memiliki nilai sentimental dalam budaya Indonesia. Biasanya, klepon dijadikan sajian dalam berbagai acara seperti pengajian, perayaan, dan berkumpul bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- Sedikit garam
- Air seduhan bunga telang secukupnya
- Gula merah, disisir halus secukupnya (untuk isian)
- Air banyak (untuk merebus)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Taburan:
- 1/2 butir kelapa sedang (tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda), parut memanjang
- Sedikit garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan sedikit garam dalam wadah besar.
- Tuangkan air seduhan bunga telang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dengan baik.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan lalu beri sedikit gula merah di tengahnya. Bulatkan kembali hingga rapat. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
- Didihkan banyak air dalam panci dan masukkan daun pandan. Setelah air mendidih, masukkan klepon yang telah dibentuk tadi.
- Biarkan klepon hingga mengapung, menandakan bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon yang sudah matang ke atas kelapa parut hingga terbalut rata.
- Klepon Bunga Telang siap disajikan dan dinikmati!
Estimasi Kalori:
Dalam satu porsi klepon (sekitar 3-4 buah), terdapat kira-kira 70 kalori. Dengan bahan-bahan yang digunakan, jika dibagi menjadi 6 porsi, total kalori untuk resep ini adalah sekitar 420 kalori.
Selamat mencoba membuat Klepon Bunga Telang di rumah. Ini adalah camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga membawa keragaman budaya Indonesia ke dalam dapur Anda!