Nasi Liwet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal, terutama dari daerah Jawa Barat. Pada umumnya, nasi ini dimasak dengan bumbu rempah dan santan, sehingga rasanya sangat kaya. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari hari biasa hingga acara spesial.
Bahan-bahan
Untuk Nasi Liwet:
- 2 cup beras (sekitar 400 gram) - 288 kalori
- 400 ml air
- 200 ml santan - 330 kalori
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Sabuk kunci garam secukupnya
Untuk Semur Jengkol:
- 200 gram jengkol, rebus dan potong - 140 kalori
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Untuk Sambal Goreng Terasi:
- 5 cabai merah (atau sesuai selera) - 20 kalori
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok makan terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Untuk Sayur Urap:
- 100 gram kacang panjang, potong kecil - 30 kalori
- 100 gram tauge - 30 kalori
- 200 ml kelapa parut - 214 kalori
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asem
Langkah-langkah Memasak
Cara Memasak Nasi Liwet:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan air dan santan.
- Tambahkan serai, daun salam, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga air mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Biarkan hingga nasi matang. Angkat dan siap disajikan.
Cara Memasak Semur Jengkol:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jengkol, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan sedikit air. Masak hingga jengkol menyerap bumbu.
Cara Membuat Sambal Goreng Terasi:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, dan terasi.
- Tumis semua bahan hingga harum, tambahkan garam secukupnya.
Cara Membuat Sayur Urap:
- Rebus kacang panjang dan tauge hingga setengah matang, tiriskan.
- Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus (bawang putih, garam, dan air asem).
- Aduk rata dengan sayuran dan hidangkan.
Penyajian
Sajikan nasi liwet dengan semur jengkol, sambal terasi, dan sayur urap. Tambahkan juga ikan peda goreng dan kerupuk untuk pelengkap. Hidangan ini cukup menggugah selera dan sangat nikmat saat disantap bersama keluarga.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk satu porsi hidangan ini sekitar 700 kalori.
Nikmati setiap suapan dari nasi liwet yang kaya rasa ini dan jadikan setiap momen makan bersama keluarga sebagai kebahagiaan tersendiri.