Nasi Benjak adalah jajanan tradisional dari Lampung yang unik dan lezat. Tidak seperti nama yang mungkin kita bayangkan, ini tidak terbuat dari beras, melainkan pisang! Citarasa gurih dan aroma rempah khas Nusantara membuatnya jadi pilihan sempurna untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga.
Di bawah ini adalah resep yang gampang untuk dibuat di rumah. Siap-siap untuk menikmati hidangan yang kaya akan cita rasa ini!
Bahan-Bahan
Bahan 1:
- 250 gram pisang ambon atau pisang raja, haluskan (sekitar 3-4 buah)
- 100 gram gula aren, sisir
- 1 sendok makan gula pasir
- ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili
- ½ sendok teh merica bubuk (Ladaku)
- ¼ sendok teh kunyit bubuk (Desaku)
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- 3 sendok makan santan kental
Bahan 2:
- 200 gram beras ketan, dicuci dan direndam selama 2 jam, kukus hingga ¾ matang
- 4 buah nangka, dipotong memanjang sekitar 1 cm
- 2 lembar daun pandan, potong sekitar 4 cm
- Daun pisang dan semat secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan dari Bahan 1 dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan beras ketan yang sudah setengah matang dan potongan nangka. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan daun pisang, lalu ambil sebanyak kurang lebih 2 sendok makan adonan dan masukkan ke dalam daun pisang yang telah disiapkan. Tambahkan potongan daun pandan sesuai selera sebelum dibungkus. Kemudian lipat dan sematkan ujung-ujungnya.
- Kukus bungkusan daun pisang selama 25-30 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Dalam setiap porsi Nasi Benjak, terdapat kombinasi antara kalori dari pisang, gula, dan ketan. Jika resep ini dibagi menjadi 8 porsi, maka estimasi total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 2400 kalori, sehingga per porsi adalah sekitar 300 kalori. Sangat pas untuk camilan sehat!
Nasi Benjak memiliki kedalaman budaya yang kaya dan sering dinikmati sebagai makanan penutup atau camilan tradisional. Diolah dari bahan-bahan lokal, menggambarkan kekayaan alam dan budaya makanan di Indonesia, terutama di Lampung. Ini adalah cara yang seru untuk mengenal lebih jauh tentang kuliner Nusantara!