Cenil Singkong adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang terkenal kenyal dan lembut. Kudapan ini terbuat dari singkong yang diparut dan dicampur dengan bahan lainnya, lalu dikukus. Cenil biasanya ditemukan di pasar-pasar tradisional, terutama di daerah Jawa.
Asal Usul: Cenil merupakan jajanan yang telah ada sejak zaman kolonial dan menjadi salah satu hidangan yang sering dijajakan oleh para pedagang kaki lima. Ciri khas dari cenil adalah teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis. Dengan tambahan kelapa parut, cenil menjadi lebih lezat dan kaya akan rasa.
Bahan-bahan:
- 350 gr singkong parut
- 50 gr gula pasir
- 10 gr tepung sagu tani
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan: merah tua, kuning tua, dan pasta pandan
- Kelapa parut kukus (sebagai taburan)
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan (singkong parut, gula pasir, tepung sagu, dan garam) dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagilah adonan menjadi tiga bagian yang sama. Beri pewarna masing-masing pada setiap bagian: merah, kuning, dan hijau (dari pasta pandan). Pastikan pewarna tercampur rata agar warnanya merata.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik atau baking paper. Tuang adonan dengan warna berbeda secara berselang-seling ke dalam loyang. Ratakan permukaannya.
- Kukus adonan dalam panci selama 20 menit. Pastikan tutup panci ditutupi dengan serbet agar uap tidak menetes ke dalam adonan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan cenil dingin. Potong-potong cenil menjadi ukuran kecil sesuai selera.
- Gulingkan potongan cenil ke dalam kelapa parut kukus hingga tertutupi rata. Siap disajikan dan dinikmati!
Info Gizi: Satu porsi cenil (sekitar 100g) mengandung sekitar 200 kalori. Jika membuat sekitar 5 porsi, total kalori untuk semua cenil adalah sekitar 1000 kalori. Ini adalah camilan yang menyenangkan untuk dihidangkan di berbagai acara.
Cenil Singkong tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai budaya yang mendalam sebagai salah satu contoh makanan tradisional Indonesia. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kenikmatannya bersama keluarga!