Muffin adalah salah satu kue yang sangat terkenal dan digemari di seluruh dunia. Kue ini biasanya dimakan sebagai camilan atau sarapan. Dalam resep kali ini, kita akan membuat dua versi muffin greentea. Versi pertama menggunakan pisang, sedangkan versi kedua menggunakan butter, tanpa pisang. Mari kita mulai!
Bahan Muffin Greentea Pisang (Versi 1)
- 200 gr pisang tua matang (haluskan)
- 1 butir telur besar
- 110 gr gula pasir (dapat disesuaikan, saya pakai 90 gr)
- 90 gr minyak sayur atau canola oil
Bahan Kering
- 180 gr tepung terigu (tepung segitiga)
- 4 gr bubuk greentea
- 1 sdt baking powder double action
- 1/3 sdt garam
- Segenggam kecil chocochips (untuk adonan dan taburan)
Cara Membuat
- Bahan A: Campurkan semua bahan basah (pisang halus, telur, gula, dan minyak) dalam satu wadah. Aduk dengan whisk hingga rata.
- Bahan B: Ayak tepung terigu, bubuk greentea, baking powder, dan garam dalam wadah lain. Tambahkan chocochips, aduk rata.
- Buang cekungan di tengah bahan kering, lalu tuangkan campuran bahan A ke dalamnya. Aduk asal hingga semua bahan tercampur, jangan overmix agar muffin tidak bantet.
- Tuang adonan ke dalam cup muffin dan taburi chocochips di atasnya.
- Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit, tergantung oven yang digunakan.
Bahan Muffin Greentea Chocochips (Versi 2, Tanpa Pisang)
- 275 gr tepung kunci
- 25 gr susu bubuk
- 4 gr bubuk greentea
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Segenggam chocochips (simpannya untuk taburan)
Bahan B
- 60 gr mentega (lelehkan dan tunggu hingga hangat)
- 60 gr minyak goreng
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur besar
- 250 gr buttermilk (240 cc susu cair + 2 sdt perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit)
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat
- Dalam satu mangkuk, campurkan semua bahan A. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan B.
- Masukkan campuran bahan B ke dalam campuran bahan A. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur merata, tapi jangan berlebihan agar muffin tetap lembut.
- Tuang adonan ke dalam cup atau loyang muffin, taburi chocochips di atasnya. Panggang pada suhu 180-190°C selama 25-30 menit, sesuai oven yang digunakan.
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk satu muffin dari versi 1 berkisar 200 kalori, tergantung pada bahan yang digunakan. Jika kamu menggunakan 12 muffin dari resep ini, total kalori bisa sekitar 2400 kalori, jadi per porsi 200 kalori.
Muffin greentea pisang dan chocochips ini sangat cocok untuk dinikmati dengan teh sore hari, atau sebagai camilan sehat untuk anak sekolah. Dalam budaya Jepang, greentea sangat dihargai tidak hanya karena rasanya yang khas, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Selamat mencoba membuat muffin greentea! Selamat menikmati!