Sarden merupakan salah satu makanan yang terkenal di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Biasanya, sarden menggunakan ikan sarden, tetapi kali ini kita akan menggunakan ikan tongkol yang diberi sentuhan asap sehingga memiliki rasa yang khas. Makanan ini juga bisa menjadi pilihan yang sehat karena kita bisa memastikan tidak ada bahan pengawet dalam proses pembuatannya.
Berikut ini adalah resep sarden tongkol asap yang bisa kamu coba di rumah. Pastikan untuk mempersiapkan semua bahan terlebih dahulu agar proses memasak lebih mudah dan menyenangkan!
Bahan-bahan:
- 1 ekor tongkol asap besar (buang kepala dan durinya, potong-potong)
- 5 siung bawang merah (rajang halus)
- 3 siung bawang putih (rajang halus)
- 3 buah cabe merah keriting (rajang, bisa ditambah jika suka pedas)
- 7 buah tomat merah (potong kecil-kecil)
- Garam secukupnya
- 1 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- Kaldu bubuk non MSG secukupnya
- 5 sdm margarin untuk menumis
- 4 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih dalam margarin hingga wangi. Pastikan api tidak terlalu besar agar tidak gosong.
- Masukkan cabe merah dan tomat, lalu tumis lagi sampai semua bahan matang. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak. Masak hingga tomat benar-benar hancur.
- Kecilkan api, lalu gunakan hand blender untuk menghaluskan saus. Jika kamu suka tekstur yang lebih kasar, boleh tidak terlalu halus. Jika menggunakan blender biasa, tunggu sampai saus sedikit dingin baru dihaluskan.
- Didihkan saus bersama daun jeruk, lalu tambahkan garam, kecap manis, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam saus. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan saus mengental. Pastikan semua bagian ikan mendapatkan bumbu.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Jika ikan sedikit hancur, tidak masalah, asal durinya sudah dibuang sebelumnya.
Tips: Sarden tongkol ini enak dimakan selagi hangat. Kamu juga bisa menyajikannya dengan sayuran segar sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan nikmati makanan sehat buatan sendiri dengan keluarga!
Perkiraan total kalori dari resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori.
Dari segi budaya, sarden memiliki tempat tersendiri dalam kuliner Indonesia. Selain praktis, hidangan ini juga memberi rasa kenyang yang cukup. Memasak dengan bahan-bahan asli dan alami selalu lebih baik untuk kesehatan kita. Selamat berkreasi di dapur!