Assallamuallaikum, teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat Kue Mata Roda. Kue ini memiliki banyak nama, seperti Putri Noong dan Mata Kebo. Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga bisa menjadi camilan yang mengingatkan kita akan budaya Indonesia. Yuk, siapkan semua bumbu dan bahan yang dibutuhkan!
Bahan-Bahan:
- 900 gr ubi kayu parut
- 125 gr gula pasir
- 6 buah pisang kepok (pilih yang tidak terlalu matang)
- Pewarna makanan: pandan dan merah
- Sejumput garam
- 1/2 sendok teh vanili
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi
- Kelapa parut (dikukus) secukupnya
Langkah-Langkah Menyiapkan Kue Mata Roda:
- Campurkan parutan ubi kayu, garam, gula pasir, dan vanili dalam sebuah wadah besar. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna makanan hijau pada satu bagian dan pewarna merah pada bagian lainnya. Aduk rata hingga warnanya merata.
- Siapkan selembar daun pisang dan letakkan di atas meja. Ambil 2 sendok makan adonan hijau, ratakan di atas daun pisang. Kemudian, letakkan sebuah pisang di atas adonan hijau itu.
- Selanjutnya, tutup pisang dengan adonan merah hingga tertutup sempurna. Gulung daun pisang dari ujung sampai membentuk seperti lontong. Rapatkan ujung-ujungnya agar kue tidak terbuka saat dikukus.
- Ulangi proses ini sampai semua adonan habis. Setelah selesai, kukus semua kue dalam panci kukus selama 25-30 menit hingga matang.
- Setelah matang, buka daun pisang. Potong-potong kue dan baluri dengan kelapa parut kukus agar lebih lezat. Kue Mata Roda siap untuk dinikmati!
Asal Usul dan Makna Budaya Kue Mata Roda
Kue Mata Roda merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia. Kue ini sering dijumpai di berbagai acara kesenian, pasar, maupun saat perayaan tertentu. Biasanya, kue ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana namun memberikan cita rasa yang kaya. Dalam kebudayaan Indonesia, kue tradisional seperti ini menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.
Dengan sedikit kreativitas, Kue Mata Roda bisa menjadi camilan yang menyenangkan dan meningkatkan keterampilan memasak kita. Selamat mencoba membuat Kue Mata Roda di rumah ya!
Kandungan Kalori: Kue Mata Roda ini diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori per porsi. Ini sangat lezat, namun tetap bijak dalam porsi agar tetap sehat!