Bolu tape adalah kue lembut yang terbuat dari tape singkong, campuran bahan sederhana, dan teknik yang mudah. Kue ini biasanya dibuat saat acara spesial atau untuk camilan sehari-hari. Tape singkong, bahan utama dalam resep ini, memiliki rasa manis dan sedikit asam, yang memberikan karakter unik pada bolu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 5 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram margarin (lelehkan)
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP (pengemulsi)
- 200 gram tape singkong (lumatkan) dengan 1 sachet SKM (Susu Kental Manis)
- Keju parut dan kismis secukupnya untuk taburan
Langkah-langkah Membuat Bolu Tape:
- Pertama, siapkan mixer. Campurkan telur, SP, dan gula pasir dalam wadah. Kocok dengan mixer sampai adonan mengembang, kental, dan berjejak. Ini adalah tahap penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang ringan.
- Selanjutnya, masukkan tape singkong yang sudah dilumatkan. Aduk dengan kecepatan rendah agar tape tercampur rata tetapi tidak merusak adonan.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk balik menggunakan spatula secara perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Taburkan keju parut dan kismis di atas adonan sesuai selera. Taburan ini akan memberikan cita rasa tambahan dan menambah kelezatan bolu.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan pengoles carlo (margarin). Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panaskan oven dan panggang selama 45 hingga 50 menit pada suhu 180°C.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. Nikmati bolu tape ini sebagai camilan atau hidangan saat berkumpul dengan teman-teman dan keluarga.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya:
Bolu tape berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya, di mana kue-kue berbahan dasar tape sering disajikan dalam berbagai perayaan dan acara keluarga. Tape singkong sendiri dibuat dari singkong yang difermentasi, memberikan rasa manis dan karakteristik unik. Kue ini menjadi simbol keakraban dan kebersamaan ketika disajikan di acara-acara penting. Dengan menggunakan bahan lokal dan mudah ditemukan, bolu tape menjadi tanda dari kekayaan kuliner Indonesia yang sederhana namun istimewa.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori. Kue ini juga memberikan energi yang baik dan bisa menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan.