Donat kentang adalah salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Dengan kombinasi tekstur lembut dari kentang dan rasa manis yang pas, donat ini menjadi favorit banyak orang. Donat kentang ini memiliki asal-usul dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya akan variasi makanan goreng. Biasanya, donat ini dihidangkan sebagai camilan atau untuk acara tertentu.
Bahan-Bahan:
- 450 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra)
- 50 gram tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga)
- 100 gram gula halus
- 200 gram kentang, dikukus dan haluskan
- 4 kuning telur
- 11 gram ragi instan
- 50 gram susu bubuk
- 150-200 ml air putih dingin atau susu cair
- 80 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, kecuali mentega dan garam, dalam sebuah wadah. Aduk adonan hingga setengah kalis. Kalimat "setengah kalis" berarti adonan sudah sedikit terikat, tetapi belum sepenuhnya elastis.
- Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga kalis. Tutup wadah dengan cling wrap atau kain bersih, dan biarkan mengembang selama 40-60 menit. Waktu ini tergantung pada suhu ruangan.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Diamkan kembali hingga padat. Ambil adonan sebesar 50 gram, bulatkan dan susun di atas loyang. Diamkan selama sekitar 20 menit.
- Setelah itu, ambil bulatan adonan, dan buat lubang di tengahnya dengan jari telunjuk. Siapkan wajan dengan minyak panas untuk menggoreng. Goreng donat dengan api kecil, balik donat satu kali saja agar tidak hancur. Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan di atas tisu. Tunggu hingga agak dingin sebelum menambahkan topping sesuai selera.
Donat kentang ini bisa disajikan dengan berbagai topping seperti gula halus, cokelat leleh, atau taburan kelapa. Kalori total dari satu resep ini sekitar 1616 kalori, jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 161 kalori. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan donat kentang ini bersama keluarga dan teman-teman!