Tiwul adalah salah satu jajanan pasar yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Gunung Kidul, Yogyakarta. Makanan ini terbuat dari tepung gaplek, yaitu tepung yang berasal dari singkong yang telah dikeringkan dan digiling. Tiwul memiliki cita rasa manis yang lezat dan biasanya disajikan dengan kelapa parut. Makanan ini menjadi simbol ketahanan pangan masyarakat lokal, karena terbuat dari bahan dasar yang mudah didapat.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung gaplek kasar
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 250 - 300 ml air
- 2 lembar daun pandan (untuk aroma yang khas)
- Kelapa parut untuk taburan (rekomendasi: kukus dengan sedikit garam)
- Sedikit garam
Langkah-langkah Membuat Tiwul:
- Siapkan sebuah baskom besar dan masukkan tepung gaplek. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni. Teruskan hingga adonan mulai berbutir dan memiliki warna kecokelatan yang merata. Jika adonan terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.
- Panaskan kukusan. Bila ingin, alasi kukusan dengan daun. Jika Anda ingin menggunakan cetakan, pastikan untuk melapisi cetakan dengan daun agar tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam kukusan. Jangan terlalu menekan adonan agar tiwul bisa mengembang dengan baik. Letakkan daun pandan di atas adonan untuk memberikan aroma harum.
- Kukus selama sekitar 45 menit. Untuk hasil terbaik, adonan yang tidak dicetak memberi hasil yang lebih mengembang. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam.
Tiwul ini bisa menjadi camilan yang sangat mengenyangkan. Setiap porsi dari resep ini diperkirakan mengandung sekitar 230 kalori. Nikmati tiwul bersama keluarga atau teman-teman, rasakan kenikmatan dan kehangatan tradisi Indonesia dalam setiap gigitannya! Selamat mencoba!