Siapa yang bisa menolak kue chiffon keju yang lembut dan lezat? Kue ini adalah pilihan tepat di saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Chiffon cake berasal dari Amerika Serikat dan dikenal karena teksturnya yang sangat ringan dan lembut. Dengan tambahan kejunya, Anda akan merasa sangat puas saat menyantapnya. Mari kita mulai membuat Cheese & Butter Chiffon Cake!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat Cheese & Butter Chiffon Cake:
- 105 cc Susu Cair
- 100 gr Cream Cheese atau Keju Filling
- 50 gr Butter
- 115 gr Tepung Kunci
- 1/2 sdt Baking Powder
- 6 butir Kuning Telur
- 1/2 sdt Pasta Vanila
- 1/2 sdt Garam Halus
- 80 gr Keju blok potong dadu
Bahan untuk Meringue:
- 6 butir Putih Telur
- 125 gr Gula Pasir halus
- 1/2 sdt Cream of Tartar atau 1 sdm perasan jeruk nipis
Langkah Pembuatan
- Panaskan cream cheese dan susu cair dalam panci hingga larut. Tambahkan butter dan masak hingga semua bahan larut. Angkat dan sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan garam hingga pucat.
- Masukkan adonan cream cheese yang sudah larut (langkah 1) ke dalam kocokan kuning telur. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
- Selanjutnya, masukkan tepung dan baking powder, lalu aduk kembali hingga adonan menjadi licin seperti pasta. Sisihkan.
- Untuk membuat meringue, kocok putih telur dan cream of tartar menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Sesekali tambahkan gula, lakukan bertahap hingga semua gula tercampur dan adonan mengembang.
- Tambahkan meringue ke dalam adonan pasta (langkah 4) sebanyak 4 tahap. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata dan tidak ada gumpalan. Masukkan keju dadu dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama sekitar 55 menit pada suhu 170°C. (Suhu oven bisa berbeda-beda, jadi sesuaikan dengan oven kalian.)
- Setelah matang, segera balikkan loyang kue dengan menggunakan leher botol sirup atau yang lainnya agar kue tidak turun. Biarkan hingga suhu ruang sebelum dipotong.
Kandungan Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2500 kalori. Jika dipotong menjadi 8 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 312 kalori. Cocok untuk camilan manis di rumah!
Informasi Budaya
Chiffon cake mulai populer di Amerika pada tahun 1920-an dan dikenal karena tekstur yang ringan. Kue ini sering dihias dengan berbagai topping dan dapat dibuat dengan berbagai rasa. Dalam beberapa budaya, kue-kue jenis ini juga sering disajikan pada acara spesial atau pesta. Di Indonesia, keju menjadi salah satu bahan yang sangat digemari, sehingga banyak resep cake yang diolah dengan keju sebagai tambahan cita rasa. Nikmati kue ini bersama keluarga dan teman sebagai camilan yang sempurna!