Assalammualaikum, teman-teman! Kolak biji salak adalah salah satu takjil yang wajib ada saat bulan puasa. Rasanya manis dan kenyal, cocok untuk berbuka puasa. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung sagu
- Sedikit garam
- Essence pandan (secukupnya)
Bahan Kuah:
- 250 gram gula merah
- 500-600 ml air
- Sedikit garam
- Daun pandan (ikat)
- Manisan kolang-kaling (secukupnya)
Cara Membuat:
- Campurkan ubi yang telah dihaluskan, tepung sagu, dan sedikit garam dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Pisahkan adonan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan polos, dan bagian lainnya tambahkan essence pandan secukupnya. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan bola-bola biji salak tadi. Tunggu hingga bola-bola tersebut mengapung, lalu angkat dan masukkan ke dalam air dingin atau es. Ini bertujuan agar bola-bola tidak lengket satu sama lain.
- Untuk membuat kuah, campurkan gula merah dengan air dalam panci. Aduk hingga gula larut. Jika ingin lebih praktis, gula bisa dicampur langsung dengan santan, aduk perlahan dengan api kecil.
- Tambahkan sedikit garam dan daun pandan yang telah diikat ke dalam campuran gula merah. Masak hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola biji salak dan manisan kolang-kaling ke dalam kuah. Aduk rata.
- Dinginkan campuran kolak ini dan masukkan ke dalam chiller agar lebih segar saat disajikan.
Kolak biji salak merupakan hidangan yang memiliki nilai budaya tinggi, terutama saat bulan Ramadan. Di Indonesia, kolak adalah sajian khas yang selalu hadir sebagai hidangan penutup atau takjil yang menyegarkan. Ubi sebagai bahan dasar memberikan rasa manis alami, dan ditambah dengan kuah gula merah yang khas memberikan cita rasa yang nikmat.
Perkiraan Total Kalori: Kolak biji salak ini memiliki sekitar 150 kalori per porsi. Dengan kombinasi bahan-bahan yang sehat, tentunya bisa menjadi cemilan yang lezat dan bergizi.
Selamat mencoba resep ini, semoga bermanfaat untuk buka puasa kalian! Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-teman!