Bolu Hongkong Keju adalah salah satu jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan manis. Kue ini terinspirasi dari kue-kue tradisional Tiongkok dan sering disajikan dalam acara spesial. Ciri khas dari bolu ini adalah kelembutannya yang mirip dengan chiffon cake dan ogura.
Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa membuat kue ini di rumah. Yuk, kita lihat resep dan cara membuatnya!
Bahan-bahan
- 4 butir kuning telur
- 30 gram gula pasir (butiran kecil)
- 1 sdt SP (pengemulsi)
- 1 sdm susu cair
- 1/4 sdt esens vanilla
- 4 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt cream of tartar (bisa diganti dengan 1/2 sdm air lemon)
- 50 gram gula pasir halus
- 60 gram tepung kunci (tepung terigu)
- 10 gram tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 30 gram keju cheddar parut
- 50 gram butter/margarin (lelehkan)
Topping
- Keju cheddar parut
- Almond (cincang)
Cara Membuat
- Kocok kuning telur, SP, dan gula sampai kental. Setelah itu, masukkan susu cair dan esens vanilla, kocok sampai rata. Sisihkan.
- Di wadah lain, kocok putih telur bersama garam dan cream of tartar hingga berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap dan kocok sampai mengembang kaku. Kemudian, masukkan campuran kuning telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah sebentar saja.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan keju cheddar parut dan aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan spatula.
- Tuang adonan ke dalam cup atau loyang, lalu taburi dengan topping keju parut dan almond di atasnya.
- Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 20 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang sempurna.
Setelah matang, biarkan kue sedikit mendingin sebelum dihidangkan. Nikmati Bolu Hongkong Keju yang lembut dan aromanya yang menggoda ini bersama keluarga atau teman-teman!
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1.200 kalori. Jika kamu membagi kue ini menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Kue ini memiliki makna tersendiri dalam budaya Tiongkok. Biasanya, Bolu Hongkong disajikan dalam berbagai perayaan dan acara spesial sebagai simbol kebahagiaan dan kesuksesan. Dengan tekstur yang lembut, kue ini memang cocok untuk menyenangkan hati siapa saja yang mencicipinya!