Hai adik-adik! Hari ini kita akan belajar membuat roti karakter dengan cita rasa nanas. Roti ini sangat menarik dan cocok untuk cemilan. Mari kita bersenang-senang di dapur dengan resep ini! Roti nanas, atau dalam istilah Inggris disebut pineapple buns, berasal dari Cina. Meski memiliki rasa nanas, roti ini tidak benar-benar menggunakan nanas di dalamnya. Melainkan, roti ini memiliki kulit yang berwarna hijau dan adonan yang lembut. Siap untuk memulai? Yuk, kita lihat bahan-bahannya!
Bahan-bahan
Bahan untuk Adonan Roti (Untuk 2 adonan):
- 150 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr air
- 20 gr gula pasir halus (castor)
- 1.5 gr ragi
- 1 gr garam
- 20 gr mentega
- Pewarna makanan atau ekstrak pandan (untuk warna hijau)
Bahan untuk Kulit Polo (Untuk 2 adonan):
- 45 gr tepung terigu protein tinggi
- 22 gr tepung gula (bisa menggunakan gula merah)
- 10 gr telur
- 23 gr mentega
- 5 gr susu bubuk
Cara Membuat
Step 1: Membuat Adonan Kulit Polo
- Pertama, pasang alat pengaduk pada mixer.
- Kocok mentega hingga ringan dan mengembang.
- Masukkan gula dan aduk rata. Kemudian tambahkan telur.
- Setelah itu, masukkan susu bubuk dan aduk lagi.
- Terakhir, tambahkan tepung terigu dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
- Simpat adonan dengan cling wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 20 menit. Ini membantu agar adonan lebih mudah dibentuk nanti.
Step 2: Membuat Adonan Roti
- Pasang alat pengaduk pada mixer.
- Campurkan semua bahan, kecuali mentega, ke dalam mangkuk aduk.
- Kocok hingga halus selama kurang lebih 15 menit.
- Tambahkan mentega dan aduk lagi hingga adonan kalis dan elastis.
- Bagi adonan menjadi dua bagian: satu bagian seberat 98 gr untuk adonan putih, dan sisanya untuk adonan hijau.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke adonan hijau dan uleni hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 45 menit untuk proses fermentasi. Ini penting agar roti bisa mengembang.
- Setelah itu, bagi masing-masing adonan menjadi dua bagian dan bentuk menjadi bola bulat. Diamkan lagi selama 10 menit.
- Setelah itu, bentuk sesuai selera.
- Letakkan adonan kulit polo diatas adonan putih yang sudah dibentuk.
- Biarkan lagi selama 50 menit untuk proses fermentasi kedua.
- Panggang dalam oven dengan suhu 190°C selama 10-15 menit, atau hingga berwarna keemasan.
Estimasi Kalori
Roti karakter nanas ini memiliki sekitar 220 kalori per porsi, tergantung ukuran dan bahan yang digunakan. Jika kamu membagi roti ini menjadi empat bagian, setiap porsi akan menjadi 220 kalori.
Budaya dan Asal Usul
Roti nanas ini banyak dijumpai di toko kue di Asia, khususnya dalam budaya Tiongkok. Meskipun tidak mengandung nanas, bentuk roti ini menarik dan seringkali disajikan dalam acara-acara spesial. Ini adalah simbol keberuntungan dan kemakmuran. Roti ini biasanya memiliki kulit yang renyah dan aroma yang menggoda, sehingga sangat disukai oleh banyak orang.
Jadi, selamat mencoba membuat roti karakter nanas yang lezat ini di rumah! Jangan lupa untuk membagikan kepada teman-temanmu agar mereka juga bisa merasakannya. Selamat memasak!