Klappetaart adalah salah satu kue khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini biasanya diolah dengan bahan-bahan yang sederhana, namun memberikan rasa yang luar biasa. Banyak orang menyukai klappetaart karena bisa disajikan dalam berbagai acara. Mari kita buat klappetaart yang lezat ini bersama-sama!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 ml susu cair UHT plain
- 100 gr gula pasir
- 25 gr tepung terigu
- 25 gr tepung custard
- 25 gr maizena
- 75 gram mentega atau margarin
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt vanilli powder
- 1 ½ buah daging kelapa muda, keruk (2 jika ingin lebih kaya rasa)
Bahan Topping:
- 3 butir putih telur
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- Almond slice secukupnya
- Kismis, rendam dalam air panas dan peras
- Kayu manis bubuk secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Larutkan tepung terigu, tepung custard, dan maizena dengan sebagian susu. Saring campuran ini bila perlu agar tidak ada gumpalan.
- Panaskan sisa susu dan gula hingga mendidih. Masukkan campuran tepung sambil terus diaduk agar tidak menggerindil. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dari kompor.
- Tambahkan mentega dan vanilli powder ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk agar tercampur rata.
- Selanjutnya, tambahkan kelapa muda yang telah diparut. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam cup aluminium foil atau pinggan tahan panas. Panggang dengan metode steam bake pada suhu 170 derajat Celsius selama 15 menit.
- Untuk topping, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga mencapai soft peak (puncak lembut). Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
- Semprotkan topping ke atas klappetaart menggunakan plastik segitiga. Taburi dengan kayu manis bubuk, almond slice, dan kismis.
- Panggang kembali hingga topping berwarna kecokelatan. Siap dinikmati!
Kalori dan Nutrisi
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Klappetaart ini juga mengandung berbagai nutrisi dari bahan-bahan seperti susu dan kelapa muda, yang baik untuk kesehatan.
Budaya dan Asal Usul Klappetaart
Klappetaart berasal dari Belanda, namun telah menjadi salah satu kue yang sangat dicintai di Indonesia, terutama di daerah Manado. Kue ini biasanya dihidangkan pada saat perayaan dan acara khusus. Paduan rasa manis dari gula, tekstur lembut dari kelapa muda, dan aroma kayu manis menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan pencuci mulut. Klappetaart melambangkan kebersamaan dan kehangatan dalam setiap gigitan, yang menjadikannya spesial bagi banyak keluarga. Selamat mencoba membuat klappetaart yang lezat ini di rumah!