Roti nanas adalah camilan yang terkenal di berbagai budaya, terutama di Asia. Roti ini juga dikenal dengan nama "pineapple bun" dalam bahasa Inggris, yang berkat penampilannya yang menyerupai nanas, meski tidak mengandung nanas sama sekali! Roti ini berasal dari Hong Kong dan menjadi sangat populer di seluruh dunia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis, roti ini sering disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Berikut adalah resep roti nanas yang mudah dan lezat. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Tidak perlu khawatir, dalam beberapa langkah mudah, kamu akan mendapatkan roti nanas yang enak!
bahan yang dibutuhkan
Untuk Roti (2 adonan):
- 150 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr air
- 20 gr gula halus
- 1.5 gr ragi instan
- 1 gr garam
- 20 gr mentega
Untuk Kulit Polo (2 adonan):
- 45 gr tepung terigu protein tinggi
- 22 gr gula halus
- 10 gr telur
- 23 gr mentega
- 5 gr susu bubuk
Cara Membuat Kulit Polo
- Kocok mentega hingga ringan dan mengembang. Ini akan memberi tekstur yang lembut pada adonan.
- Masukkan gula halus, lalu kocok kembali. Pastikan gula larut dengan baik.
- Tambahkan telur dan aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan susu bubuk dan aduk hingga tercampur. Susu bubuk akan memberikan kelembutan ekstra.
- Tambahkan tepung terigu dan uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika mau, kamu bisa memberi warna sesuai selera!
- Bungkus adonan dengan plastik dan simpan di kulkas selama 20 menit untuk mendinginkan.
- Setelah itu, kulit polo siap digunakan di atas roti.
Cara Membuat Roti
- Campurkan semua bahan roti kecuali mentega dalam sebuah wadah.
- Kocok semua bahan sampai halus. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit.
- Setelah adonan halus, tambahkan mentega dan kocok lagi sampai adonan kalis dan elastis.
- Bagilah adonan menjadi dua bagian: A untuk adonan putih (98 gr) dan B untuk adonan hijau, beri pewarna hijau pada adonan B.
- Diamkan kedua adonan selama 45 menit untuk proses fermentasi. Ini penting agar roti mengembang dengan baik.
- Bagi masing-masing adonan A dan B menjadi dua bagian, lalu bulatkan hingga menyerupai bola.
- Diamkan bola-bola adonan selama 10 menit.
- Bentuk adonan sesuai selera, usahakan agar terlihat menarik.
- Letakkan adonan kulit polo di atas adonan putih.
- Diamkan kembali selama 50 menit untuk fermentasi kedua.
- Terakhir, panggang adonan di oven pada suhu 190°C selama 10-15 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Estimasi Kalori
Untuk resep ini, total kalori sekitar 650 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 162 kalori. Roti nanas ini bukan hanya enak, tetapi juga memberikan energi yang jadi solusi camilan sehat!
Ayo coba resep ini di rumah dan nikmati roti nanas ala kamu sendiri! Selamat memasak!