Mocha Rollcake adalah kue gulung yang memiliki rasa kopi khas mocha. Kue ini terkenal sangat lembut dan manis, serta sering disajikan pada acara-acara spesial. Mari kita belajar cara membuat kue yang nikmat dan menggugah selera ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat Mocha Rollcake, kita membutuhkan:
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 60 gram gula pasir
- 30 gram tepung terigu
- 10 gram maizena
- 75 gram mentega, lelehkan
- ±1 sendok teh pasta mocha
Bahan Olesan
- Buttercream disertai pasta mocha secukupnya
Bahan Noughat
- 100 gram kacang tanah, sangrai, hancurkan
- 100 gram gula
Langkah Pembuatan
- Siapkan loyang berukuran 20x30 cm, lapisi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
- Dalam mangkuk, kocok kuning telur dan telur utuh bersama gula hingga mengembang dan berwarna terang.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan maizena secara perlahan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan pasta mocha dan mentega leleh, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Rata-ratakan adonan hingga merata.
- Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Sambil menunggu kue dingin, kita buat noughat. Panaskan gula dengan api kecil hingga mencair, kemudian masukkan kacang tanah. Aduk cepat dan tuang ke dalam loyang yang diolesi minyak. Tunggu hingga keras dan hancurkan.
- Setelah kue dingin, oleskan buttercream di atas permukaan kue, lalu gulung perlahan. Oleskan buttercream di permukaan luar gulungan cake.
- Taburkan noughat yang sudah dihancurkan di atas permukaan buttercream. Selesai!
Kandungan Kalori
Dengan bahan yang tercantum, total estimasi kalori untuk seluruh Mocha Rollcake ini sekitar 800 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 8 potong, maka setiap potong mengandung sekitar 100 kalori.
Latar Belakang Budaya
Mocha Rollcake memiliki pengaruh dari budaya Barat yang terpadu dalam tradisi memanggang di Indonesia. Selama ini, kue gulung menjadi pilihan tambahan dalam perayaan spesial seperti ulang tahun atau perayaan hari besar. Bahan baku yang umum digunakan, seperti kacang tanah dan kopi, mencerminkan kekayaan bahan makanan lokal.
Selamat mencoba membuat Mocha Rollcake! Rasakan kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman! Selamat berkreasi di dapur!