Assalamualaikum! Klappertaart adalah kue tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue ini terkenal dengan kombinasi rasa manis dan gurih yang berasal dari kelapa muda. Klappertaart biasanya disajikan dalam bentuk tart dan memiliki tekstur yang lembut serta harum. Mari kita ikuti resep ini!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 600 ml Susu UHT
- 70 gr Butter/mentega
- 150 gr Gula pasir
- 1/2 sdt Garam
Bahan B:
- 200 ml Air kelapa muda
- 50 gr Tepung maizena
- 20 gr Tepung terigu
- 6 btr Kuning telur, kocok lepas
Bahan C:
- 500 gr Daging kelapa muda (semakin banyak, semakin enak)
- 50 gr Kismis
- 2 sdt Bubuk kayu manis
Topping:
- Kismis
- Almond slice
- 100 ml Putih telur
- 50 gr Gula pasir halus
Langkah-langkah Membuat Klappertaart
- Hangatkan bahan A (susu, mentega, gula, dan garam) dalam panci sampai gula dan mentega larut. Jangan sampai mendidih! Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
- Larutkan tepung maizena dan tepung terigu menggunakan air kelapa muda, lalu campurkan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok.
- Tuang campuran bahan B ke dalam panci bahan A. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental. Setelah itu, matikan kompor.
- Masukkan bahan C ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam piring tahan panas (ramekin atau cup aluminium foil). Selanjutnya, tambahkan topping yaitu kocokan putih telur, kismis, dan almond slice di atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit menggunakan teknik water bath (letakkan pinggan berisi adonan dalam loyang yang lebih besar, lalu beri air setinggi 1 cm di loyang luar).
- Setelah matang, angkat dan boleh ditaburi sedikit bubuk kayu manis jika suka.
Klappertaart siap disajikan! Cocok untuk camilan bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!
informasi Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi Klappertaart, dengan total kalori sekitar 4600 kalori untuk seluruh resep. Jadi, setiap porsi mengandung sekitar 575 kalori.
Keunikan Klappertaart
Klappertaart memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial, dan menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Dengan bahan utama yaitu daging kelapa muda, Klappertaart tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi.
Selamat bereksperimen di dapur dan semoga hasilnya memuaskan!