Assalamu’alaikum! Selamat sore! Siapa yang tidak suka nasi kuning? Nah, kali ini kita akan belajar membuat nasi kuning pulen khas Samarinda. Nasi ini tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi tinggi.
Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia, biasanya disajikan pada acara spesial seperti perayaan, syukuran, atau pernikahan. Warna kuning pada nasi ini berasal dari kunyit, yang juga memberikan aroma dan rasa yang khas. Nasi kuning sering kali menjadi pelengkap makanan lain, seperti mie goreng, telur, dan tempe. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 4 cup beras pulen
- 1 cup ketan putih
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt kunyit bubuk
- Secukupnya garam
Cara Membuat:
- Pertama, rendam beras pulen dan ketan putih selama minimal 4 jam. Setelah direndam, cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan santan dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan, kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata lalu matikan api.
- Siapkan dandang, panaskan air hingga mendidih. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam dandang dan masak selama 15-20 menit.
- Setelah beras matang, angkat dan masukkan ke dalam santan kental yang sudah siap. Aduk rata, tutup, dan biarkan nasi meresap selama beberapa menit.
- Jika santan sudah terserap, pindahkan nasi kembali ke dandang untuk dikukus selama 30 menit atau hingga matang.
- Angkat nasi kuning dan sajikan dengan pelengkap sesuai selera, seperti mie goreng atau telur.
Total kalori dari resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi nasi kuning memiliki sekitar 300 kalori. Ideal untuk bekal sekolah atau acara keluarga.
Nasi kuning tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan makna dan tradisi. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam membuat nasi kuning, jadi jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi!
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga bisa menjadi hidangan favorit keluarga.