Klapertart adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Manado. Kombinasi kelapa muda, susu kental manis, dan berbagai bahan lainnya membuatnya menjadi hidangan yang lembut dan manis. Memberikan kelembutan di lidah, klapertart sering disajikan dalam acara spesial atau sebagai cemilan di rumah. Yuk, kita buat klapertart dengan resep yang super mudah ini!
Bahan-Bahan:
Bahan 1:
- 125 gr Terigu Protein Sedang
- 100 gr Gula Pasir
- 100 ml Susu Kental Manis
- 600 ml Air Kelapa Muda
- 4 Butir Kuning Telur, kocok lepas
- 100 gr Margarin, lelehkan
- 1/4 sdt Garam
Bahan 2:
- 30 gr Kismis
- 200 gr Daging Kelapa Muda
Bahan Topping:
- 2 Butir Putih Telur
- 20 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Cream Of Tartar
- Sejumput Garam
- Kayu manis bubuk, almond, kismis, chocochip sesuai selera untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan sebuah wadah dan campurkan terigu dan gula pasir. Tambahkan 200 ml air kelapa muda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus tanpa ada gumpalan.
- Setelah adonan licin, masukkan susu kental manis dan sisanya air kelapa, aduk rata kembali.
- Masukkan kuning telur dan margarin cair, aduk hingga tercampur rata. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk. Ketika mulai mengental, aduk lebih kuat hingga adonan tidak menggumpal.
- Tambahkan kismis dan daging kelapa muda. Aduk rata dan masak sebentar sebelum mematikan api.
- Tuangkan adonan ke dalam pinggan tahan panas atau aluminium foil dengan mengisi 1/3 bagian saja. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir, cream of tartar, dan garam hingga kaku.
- Tuang adonan putih telur ke atas adonan klapertart dan ratakan. Taburi dengan kayu manis, almond, kismis, dan chocochip sesuai selera.
- Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit atau hingga permukaan kecoklatan.
- Biarkan dingin, setelah itu simpan di kulkas. Klapertart siap disajikan dalam keadaan dingin.
Estimasi Kalori:
Satu porsi klapertart diperkirakan mengandung sekitar 300 kalori. Jika kamu membagi adonan ini menjadi 8 porsi, total kalori untuk seluruh resep sekitar 2400 kalori. Nikmati kelezatan setiap suapan!
Klapertart berasal dari budaya Indonesia, dan sering ditemukan dalam berbagai acara seperti pesta ulang tahun atau perayaan tertentu. Bahan-bahan seperti kelapa muda dan susu kental manis memberikan cita rasa yang khas dan membuatnya menjadi salah satu sajian desert yang disukai banyak orang. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan klapertart buatanmu sendiri!